九溪蜜桃虾炒制流程所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、单眼水池、洗碗机、双层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、去根机、新风系统、冲地水龙头、切片刀、勺子、倒油瓶。
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下面九溪蜜桃虾制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
九溪蜜桃虾美味诠释:
这天,水蜜桃正当季,想起一个朋友前两天送的小南国九溪半成品虾仁,拿来与一起蜜桃烹制,腰果增香,放凉后虾仁口感依旧弹牙,足以看出这虾仁用心浆制。虾仁融合桃香与果香,实在叫人闻之垂涎,食之迷情,思之回味!有人知道那晶莹剔透的东西是什么吗?
九溪蜜桃虾所需材料:
制作需要主料
小西米(一小碗) / 小南国虾仁(1袋) / 黑色豇豆(1把) / 无锡水蜜桃(1个)
制作需要辅料
盐(适量) / 葱(少许) / 姜(少许) / 百合(1个) / 橙汁(适量) / 柠檬醋(适量)
美味九溪蜜桃虾制作步骤:
1、小南国虾仁是实现腌制过,无须冲洗
2、虾仁自然解冻
3、西米、豇豆和百合备用
4、桃子用切芒果的方式切成地雷形状
5、再切丁
6、热锅冷油,煸香葱、蒜、姜,放入虾仁煸炒30秒关火,放入一勺柠檬醋
7、豇豆用煮百合的水焯水,用煸过葱蒜的油,加入少许盐,待油微凉侯,淋在豇豆上,把豇豆慢慢盘起来
及以下步骤:豇豆用煮百合的水焯水,用煸过葱蒜的油,加入少许盐,待油微凉侯,淋在豇豆上,把豇豆慢慢盘起来 放入桃子丁 西米煮好,放在冷水中,完全冷却,放在橙汁中浸渍10分钟 完成 再切丁 热锅冷油,煸香葱、蒜、姜,放入虾仁煸炒30秒关火,放入一勺柠檬醋 豇豆用煮百合的水焯水,用煸过葱蒜的油,加入少许盐,待油微凉侯,淋在豇豆上,把豇豆慢慢盘起来 放入桃子丁 西米煮好,放在冷水中,完全冷却,放在橙汁中浸渍10分钟 完成
制作美食九溪蜜桃虾需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
西米必须煮透,不然没有晶莹剔透的感觉,凉透后马上浸渍在橙汁中,不然西米吸饱水就不容易上色了
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