新派百叶卷烹饪步骤所用的厨房设备有:一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、搅拌机、双眼水池、洗碗机、工作台冰箱、自助餐保温台、六门冰箱、去根机、新风系统、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、护手器。
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下面新派百叶卷制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
新派百叶卷美味诠释:
百叶就是豆腐皮了,千张也是它,切成丝是干丝,打成结是百叶结,拌着蔬菜,肉类可炒可烧,这次我把它烫了一下,卷上你喜欢的蔬菜,蘸着你喜欢的酱,就可以了,简单又美味。
新派百叶卷所需材料:
制作需要主料
百叶(2张)
制作需要辅料
蕃茄酱(适量) / 蛋皮(适量) / 黄瓜、胡萝卜(适量)
美味新派百叶卷制作步骤:
1、把黄瓜、胡萝卜切丝,切条也可以了,呵。
2、把百叶每张一分为二,成四张了。
3、把鸡蛋皮切丝。
4、锅里烧开水,放进百叶烫一会。
5、菜析上铺上保鲜膜,把黄瓜、胡萝卜、鸡蛋皮,放在百叶一端上。
6、向里卷去,稍紧一点就可以,不要太松。
7、依次卷好。
及以下步骤:依次卷好。 放在菜析上,改刀,斜切。横切也可以。 摆盘,放不满一盘,弄个蕃茄皮摆个花上去,嘻嘻。准备蕃茄酱蘸着吃就可以了。 把鸡蛋皮切丝。 锅里烧开水,放进百叶烫一会。 菜析上铺上保鲜膜,把黄瓜、胡萝卜、鸡蛋皮,放在百叶一端上。 向里卷去,稍紧一点就可以,不要太松。 依次卷好。 放在菜析上,改刀,斜切。横切也可以。 摆盘,放不满一盘,弄个蕃茄皮摆个花上去,嘻嘻。准备蕃茄酱蘸着吃就可以了。
制作美食新派百叶卷需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
1、百叶皮最好是开水烫过,吃着也放心。
2、可以把鸡蛋皮换成蒸熟的鸡肉丝、或瘦肉丝都可以。
3、根据喜好,选择蘸酱。
4、当然,切每样食材的时候就用熟菜占板的,要吃的健康嘛。
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