橙汁鸡烧制方法所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、电饼铛、单眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温汤桶车、饮料展示柜、切片机、排烟管道、传菜梯、多用刀、叉子、夹盘器。
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下面橙汁鸡制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
橙汁鸡美味诠释:
标签: 热菜 普通 半小时 甜味 炸
橙汁鸡所需材料:
制作需要主料
鸡脯肉(200克) / 浓缩橙汁(150克)
制作需要辅料
盐(适量) / 味精(适量) / 水淀粉(适量) / 白糖(适量)
美味橙汁鸡制作步骤:
1、将鸡脯肉洗净。
2、浓缩橙汁、白糖。
3、连着斜切三刀。
4、不要切到底。
5、第三刀切断。
6、再将切好的鸡片横向切梳子花刀备用。
7、全部切好。
及以下步骤:全部切好。 鸡肉中加入盐、味精拌匀。 蘸匀生粉。 待锅中油热后依次放入。 炸至定型金黄取出备用。 将橙汁放入锅中,加少许清水。 调入白糖。 水淀粉勾芡,熬制粘稠后淋在鸡肉上即可。 调入白糖。 水淀粉勾芡,熬制粘稠后淋在鸡肉上即可。
制作美食橙汁鸡需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
待锅里的油七八成热后放入裹好淀粉的鸡肉,先用筷子夹住鸡肉然后放到锅里,此时不要松筷子,待鸡肉炸得膨胀起来后,再放入锅中,当鸡肉炸至金黄色的时候,捞出。
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