豆瓣腐竹鱿鱼丝制作步骤所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、微波炉、和面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、厨房凉霸、热水器、厨房剪刀、勺子、倒油瓶。
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下面豆瓣腐竹鱿鱼丝制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
豆瓣腐竹鱿鱼丝美味诠释:
腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的。 腐竹是豆制品的高档食品,营养价值极高,被人们广称为素中之荤,备受人们的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;具有清热润肺、止咳消痰的功效。其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。 腐竹含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。 腐竹有着如此之高的营养价值,相信大家一定喜欢哦。
豆瓣腐竹鱿鱼丝所需材料:
制作需要主料
干鱿鱼丝(少许) / 干腐竹(200克)
制作需要辅料
盐(1茶匙) / 姜(3片) / 油(2茶匙) / 洋葱(少许) / 生抽(少许) / 蒜(2瓣) / 猪肉(50克) / 淀粉(1茶匙) / 胡椒(半茶匙) / 青红椒(少许) / 郫县豆瓣(2茶匙)
美味豆瓣腐竹鱿鱼丝制作步骤:
1、主要食材:腐竹 鱿鱼丝;辅料等
2、主要调料:盐、郫县豆瓣、胡椒等
3、腐竹用温开水泡发,洗净、切段备用;鱿鱼丝泡发,洗净备用;猪肉切丝,用盐淀粉拌匀备用;青、红椒、洋葱、姜、蒜均切丝备用
4、锅烧热,倒入油,肉丝泡嫩油,盛起备用
5、锅中余油,爆香姜蒜洋葱,倒入腐竹翻炒
6、加入鱿鱼丝,翻炒均匀;加少量盐、胡椒、生抽炒匀
7、加入郫县豆瓣,避免粘锅,加丁点水,炒匀
及以下步骤:加入郫县豆瓣,避免粘锅,加丁点水,炒匀 倒入滑好的肉丝,快速翻炒均匀 加入青、红椒,炒至断生 调好味,盛起,装盘 锅中余油,爆香姜蒜洋葱,倒入腐竹翻炒 加入鱿鱼丝,翻炒均匀;加少量盐、胡椒、生抽炒匀 加入郫县豆瓣,避免粘锅,加丁点水,炒匀 倒入滑好的肉丝,快速翻炒均匀 加入青、红椒,炒至断生 调好味,盛起,装盘
制作美食豆瓣腐竹鱿鱼丝需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
腐竹为豆制品,具有和大豆一样的营养价值,有高血尿酸症和痛风症患者尽量少吃。
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