孜然培根豆皮卷制作流程所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、铁板烧设备、蒸包炉、各类异形定制水池、碗柜、水吧操作台、保温餐车、制冰机、锯骨机、排烟管道、食堂污碟输送带、多用刀、开瓶器、磨刀器。
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下面孜然培根豆皮卷制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
孜然培根豆皮卷美味诠释:
这道菜好看又好吃,做法也简单,可以做为一道宴客菜,三五知己的下酒菜,或是小零食。 培根的咸香味渗入到豆皮中,豆皮特殊的清香经过煎制散发出来,金针菇的嫩滑包裹着豆角丝,再加上浓浓的孜然、香茅味……
孜然培根豆皮卷所需材料:
制作需要主料
豆角(4条) / 培根(1袋(220克)) / 金针菇(4两) / 豆皮((千张) 1张)
制作需要辅料
盐(适量) / 红椒(半个) / 孜然粉(适量) / 香茅粉(适量)
美味孜然培根豆皮卷制作步骤:
1、材料图
2、豆皮、豆角、金针菇、红椒洗净,豆角、红椒切成丝待用
3、锅下水烧开后,放入少量盐,然后把豆皮、豆角和红椒放入焯水(豆角焯水的时间要长些)
4、然后把焯过水的菜过冷河
5、沥干水份待用
6、培根中间切开分成两段
7、把豆皮切成和培根相同的大小
及以下步骤:把豆皮切成和培根相同的大小 把豆皮放在培根上面,再放上金针菇、红椒和豆角 撒上少量的香茅粉(口味重的可撒入少量的盐) 卷起接口处用牙签固定 然后把金针菇的老根切去 锅内抹上少量油,放入卷好的培根百叶卷 用小火煎,中途需要用筷子翻动,煎到培根完全变色、菜出汁 撒上孜然和少量的香茅粉 再煎一会即可 再煎一会即可
制作美食孜然培根豆皮卷。
美食制作经验总结分享:
1、手摸过培根后,一定要及时清洗干净,要不然手容易长湿疹。
2、豆角焯水的时候要长一些。
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