清蒸闸蟹炒制流程所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、饺子机、双眼水池、油水分离器、木案工作台、暖饭车、菜品展示柜、豆浆机、排气扇、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、调料瓶。

清蒸闸蟹烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食清蒸闸蟹烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面清蒸闸蟹制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

清蒸闸蟹美味诠释：

标签： 热菜 半小时 蒸 简单 原味

清蒸闸蟹所需材料：

制作需要主料

油(适量) / 姜片(适量) / 闸蟹、(适量)

制作需要辅料

蒜末(适量) / 酱油、(适量) / 醋、(适量) / 姜末、(适量)

美味清蒸闸蟹制作步骤：

1、抓背洗刷干净。

2、这个是雄蟹，肚及脚要冲刷。农历九月份起就要选雄蟹。

3、这种是雌蟹，农历八月份选雌蟹最为鲜肥。

4、不开火，锅中加冷水，滴几滴油。

5、上蒸架，还是不开火。

6、入洗好有闸蟹，上盖，开最小火。

7、焖蒸至二分钟左右，完全“睡着”。

及以下步骤：焖蒸至二分钟左右，完全“睡着”。 再转大火，焖蒸至五六分钟表左右，壳体金黄既可。 打个招呼，你来吃它。 一盘的黄金闸蟹。 姜末，蒜末，醋因个人口味调好，醮着吃。 蟹不能与柿子 、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。 打个招呼，你来吃它。 一盘的黄金闸蟹。 姜末，蒜末，醋因个人口味调好，醮着吃。 蟹不能与柿子 、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。

制作美食清蒸闸蟹需要蒸锅，

美食制作经验总结分享：

怎么挑螃蟹？粗线条的说，蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。因为母的蟹黄多，所以母的更好。

据懂行的人介绍，精细选蟹要“五看”：一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

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