风味紫扁豆烹饪步骤所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、和面机、三眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温售饭台、菜品展示柜、去皮机、吹风机、传菜梯、多用刀、勺子、蒸笼。
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下面风味紫扁豆制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
风味紫扁豆美味诠释:
紫扁豆的营养价值很高,是很适合秋季食用的养生佳品。含蛋白质纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和氰甙、酪氨酸酶等。扁豆衣的b族维生素含量特别丰富。此外,每100克紫扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4.4克,对缓解便秘、给身体排毒大有好处。 紫扁豆中还含有血球凝集素,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。
风味紫扁豆所需材料:
制作需要主料
紫扁豆(适量)
制作需要辅料
蒜粒(适量) / 姜泥(适量) / 风味豆豉(适量)
美味风味紫扁豆制作步骤:
1、将扁豆切斜刀。
2、用热水焯透。
3、锅中放姜、蒜爆香。
4、加入豆豉炒香。
5、加入扁豆翻炒,入盐调味。
6、加少许水盖盖闷一下,收汁后加入剩下的蒜粒。
7、加鸡精调味出锅。
及以下步骤:加鸡精调味出锅。 将扁豆切斜刀。 用热水焯透。 将扁豆切斜刀。 用热水焯透。 锅中放姜、蒜爆香。 加入豆豉炒香。 加入扁豆翻炒,入盐调味。 加少许水盖盖闷一下,收汁后加入剩下的蒜粒。 加鸡精调味出锅。
制作美食风味紫扁豆需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
扁豆一定要焯熟炒透,否则容易中毒。其它豆类蔬菜也同样
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