清蒸椒麻鸡烧制步骤所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、木案工作台、自助餐保温台、六门冰箱、咖啡机、排烟管道、冲地水龙头、斩切刀、剪刀、护手器。
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下面清蒸椒麻鸡制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
清蒸椒麻鸡美味诠释:
标签: 热菜 廿分钟 蒸 简单 清淡
清蒸椒麻鸡所需材料:
制作需要主料
三黄鸡(半只)
制作需要辅料
料酒(适量) / 盐(适量) / 花椒(适量)
美味清蒸椒麻鸡制作步骤:
1、三黄鸡半只沥干水。
2、花椒和盐。
3、花椒和盐放入锅内先炒一会。
4、炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。
5、在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。
6、敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。
7、腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒;放入蒸锅内,淋上少许料酒,大火蒸15分钟出锅。
及以下步骤:腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒;放入蒸锅内,淋上少许料酒,大火蒸15分钟出锅。 斩件装盘即可。 三黄鸡半只沥干水。 花椒和盐。 花椒和盐放入锅内先炒一会。 炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。 在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。 敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。 腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒;放入蒸锅内,淋上少许料酒,大火蒸15分钟出锅。 斩件装盘即可。
制作美食清蒸椒麻鸡。
美食制作经验总结分享:
提示:
1、花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整,如果腌的时间短,就多抹一点,方便尽快入味,如果腌的时间比较充分,就少抹一点,不然会很咸。
2、清蒸出来的鸡汤会有点油,可以拿这个汤来下面条哦,千万别浪费了~
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