酱香牛腩烧制方法所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、包子机、双眼水池、碗柜、双通打荷台、暖碟柜、制冰机、豆浆机、排烟风机、传菜梯、多用刀、勺子、磨刀器。

酱香牛腩烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食酱香牛腩烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面酱香牛腩制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

酱香牛腩美味诠释：

今晚特地为家人做了酱香牛腩，我把牛腩切好炖上自己就在电脑前上会网。儿子放学回来了，一进门就说：爸爸，刚才在楼下闻到不知是谁家在做牛肉，好香好香。我也要爸爸给我做牛肉吃。 嘿嘿~~这傻小子还不知道正是我为他做的啊。我就问儿子：你以为会是谁家做牛肉的呢？儿子猛吸了几下鼻子：好象是~~~咱家，快要熟了吗？。这小家伙鼻子倒挺好使的。说话间牛腩炖的火候也差不多了，马上就好。我一边答一边跑到厨房，要收汁了。 出锅装汤盆上桌~~~。端出来的时候看到小家伙什么勺子、筷子、小碟……已经全副武装坐在桌前正在吸溜着口水呢。汗死了，真难以想象这家伙居然馋成这个样子。 好了闲话就不说了，好菜现在就给大家分享：

酱香牛腩所需材料：

制作需要主料

牛腩(1000克)

制作需要辅料

盐(适量) / 味精(适量) / 姜(5片) / 白糖(1调羹半) / 八角(2个) / 草果(半粒) / 桂皮(1小块) / 丁香(1颗) / 绍兴黄酒(1调羹) / 高汤（或清水）(1碗半) / 肉蔻(半粒) / 大豆色拉油(10克)

美味酱香牛腩制作步骤：

1、把牛腩洗净并切成2厘米见方的小块。

2、加入绍兴黄酒，少许盐拌匀腌制20分钟。

3、炒锅烧热，加入色拉油趟锅保持中小火。

4、锅内放入白糖，小火炒至白糖溶化，锅里起大量泡沫。

5、放入熟制过的豆瓣，反复炒至香味散出，加一调羹清水滚至酱香味浓郁。

6、倒入腌好的牛腩开大火迅速翻炒均匀使之上色。

7、加入高汤（或清水）几乎淹过牛腩，投入其余辅料和盐大火烧滚。

及以下步骤：加入高汤（或清水）几乎淹过牛腩，投入其余辅料和盐大火烧滚。 改微火加盖炖1小时30分左右。 加入味精，把汤汁收浓关火。 一道鲜红油亮，并且让你的嗅觉被香气无情地冲击着的酱香牛腩就这样诞生了。 放入熟制过的豆瓣，反复炒至香味散出，加一调羹清水滚至酱香味浓郁。 倒入腌好的牛腩开大火迅速翻炒均匀使之上色。 加入高汤（或清水）几乎淹过牛腩，投入其余辅料和盐大火烧滚。 改微火加盖炖1小时30分左右。 加入味精，把汤汁收浓关火。 一道鲜红油亮，并且让你的嗅觉被香气无情地冲击着的酱香牛腩就这样诞生了。

制作美食酱香牛腩。

美食制作经验总结分享：

最后总结一下：

特点：

色泽红亮，酱香浓郁，让人回味无穷。

要领：

1现在的商贩为了节省时间，牛腩上多带有骨头渣子，回来后需要剔净才好做来给家人吃。

2因单用豆酱色泽会差一些，所以在步骤4有一个炒糖色的过程。

3如果手头只有生豆酱也可以，只是成品口感稍有差别。

4这个菜我没有用水先焯肉去血末（焯水会造成内部入味不足，而且咬开后里外颜色也不一样），需要在第七步骤加高汤或水滚起来的时候改小火并撇去血沫。

5这个菜关键的就是酱香味，所以在第5步骤中一定小火炒香后加一匙水滚一下是很有必要的，火不要大，一定要酱香十足再下入牛腩。

经由过程中华厨具网网友为您分享酱香牛腩的做法,您是不是已学会酱香牛腩烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做酱香牛腩,您肯可以将酱香牛腩做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为酱香牛腩菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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