厨房显身手大厨展厨艺腐竹海米烧芥蓝烧制流程及使用厨房设备（卧式冷柜展示柜）-厨具餐饮-厨具导购-中华厨房电器用具批发网

腐竹海米烧芥蓝烧制流程所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、和面机、单眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷库、切片机、排烟管道、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、铲勺。

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下面腐竹海米烧芥蓝制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

腐竹海米烧芥蓝美味诠释：

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

腐竹海米烧芥蓝所需材料：

制作需要主料

腐竹(适量) / 虾米(适量) / 芥蓝(适量)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 鸡精(适量) / 美人指椒(适量)

美味腐竹海米烧芥蓝制作步骤：

1、材料：虾米、腐竹、芥蓝

2、将虾米、腐竹用温水洗净，泡软。

3、腐竹洗净切段；芥蓝切段、红椒切丝。

4、葱洗净切末，姜去皮洗净切丝。

5、锅置火上油烧热，下入葱姜爆香。

6、加入泡好的海米煸香。

7、加入适量清水烧开，将腐竹段下入锅中。

及以下步骤：加入适量清水烧开，将腐竹段下入锅中。调入少许盐、鸡精、胡椒粉，转小火。待腐竹入味后，放入芥蓝略炒。将汁收稠关火撒入红椒丝即可。锅置火上油烧热，下入葱姜爆香。加入泡好的海米煸香。加入适量清水烧开，将腐竹段下入锅中。调入少许盐、鸡精、胡椒粉，转小火。待腐竹入味后，放入芥蓝略炒。将汁收稠关火撒入红椒丝即可。

制作美食腐竹海米烧芥蓝需要平底锅，

美食制作经验总结分享：

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