咸蛋炒臭干炒制流程所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、饺子机、单眼水池、碗柜、调料台(车)、保温售饭台、冷库、切菜机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、筷子、切菜器。
咸蛋炒臭干烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得,是网友的分享推荐,是饮食文化的资源共享,中华美食文化是中华文明的具体践行,美食咸蛋炒臭干烹饪制作就是在传承中华文化。
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下面咸蛋炒臭干制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
咸蛋炒臭干美味诠释:
说起吃咸蛋,大家最常见的不过就是白煮,或者取黄做金沙菜,再或是用咸蛋黄做各式中式月饼点心之类的,有谁想过要将咸蛋炒来吃?炒也就罢了,是否想过用臭豆腐一起炒?一个咸一个臭,这样的组合,估计大多数人都没见过吧? 其实这样的吃法,在湖北很常见,据说这种做法起源于曾经风靡一时的农家菜,那时各个城市都有卖锅巴饭的一条街,有很多菜式现在还在流行,如混杂鱼一锅鲜等等。 湖北这个地方盛产咸蛋皮蛋,每年的端午各家各户走亲访友都是要大包小包的送的,所以端午一过,每家的咸蛋皮蛋都泛滥成灾,天天一种吃法难免生腻,所以也成就了湖北人拿咸蛋皮蛋做文章的各式花样菜,今天这个算是其中非常家常的一种做法。 取咸蛋的咸鲜,加上臭豆腐特有的臭中带香,口感与味道都非常的与众不同,只要不讨厌臭豆腐的人,强烈建议大家试试这道菜,真的是灰常滴香!灰常滴下饭!灰常滴好吃滴哟!
咸蛋炒臭干所需材料:
制作需要主料
咸蛋(3个) / 臭豆干(250克)
制作需要辅料
盐(1勺) / 色拉油(50ml) / 鸡精(1小勺) / 红辣椒(1个) / 清水(30ml) / 豆瓣酱(1勺) / 大蒜(1头)
美味咸蛋炒臭干制作步骤:
1、臭豆干过清水冲洗干净。
2、咸蛋打入一大碗中。
3、用勺背碾碎蛋黄,尽量打散。
4、红椒、大蒜切小丁。
5、煎锅倒油大火烧辣,倒入打散的咸蛋液。
6、用锅铲炒散。
7、将咸蛋盛起,锅内只留一点点油,转中火,下入臭干煎熟。
及以下步骤:将咸蛋盛起,锅内只留一点点油,转中火,下入臭干煎熟。 煎至两面发黄时,用锅铲炒散,不停用铲背碾压翻炒,使豆干中的汁分充分被挤出蒸发,这样炒熟的臭干才会香,不至于涩口或有臭味。 将炒好的豆干扒开,中间倒入色拉油。 下入红椒和蒜末。 加入盐、鸡精、豆瓣酱,翻炒均匀。 最后加入事先炒好的咸蛋,加少量水翻炒均匀后,待水分收干即可起锅装盘。 将炒好的豆干扒开,中间倒入色拉油。 下入红椒和蒜末。 加入盐、鸡精、豆瓣酱,翻炒均匀。 最后加入事先炒好的咸蛋,加少量水翻炒均匀后,待水分收干即可起锅装盘。
制作美食咸蛋炒臭干需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
这道菜取材常见,做法简单,但口感和味道却是特别的美味,喜欢的朋友不要错过,赶快来试试吧!
经由过程中华厨具网网友为您分享咸蛋炒臭干的做法,您是不是已学会咸蛋炒臭干烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做咸蛋炒臭干,您肯可以将咸蛋炒臭干做的即营养又好吃,赶快步履吧,为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为咸蛋炒臭干菜谱分享烧制功效。
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