厨房美食秀大厨显真章糯米鸡烧制步骤及所需厨房设备（鲤城点菜柜厂家）-厨具餐饮-厨具导购-中华厨房电器用具批发网

糯米鸡烧制步骤所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、馒头机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双层工作台、暖饭车、制冰机、洗菜机、排气扇、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、切菜器。

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下面糯米鸡制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

糯米鸡美味诠释：

糯米鸡是广东点心的一种。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的珍珠鸡，深受顾客欢迎。另一种和糯米鸡相似的点心是荷叶饭。两者外形相似，但荷叶饭用的是粘米，而糯米鸡用的是糯米制成。

糯米鸡所需材料：

制作需要主料

咸蛋黄(适量) / 糯米(适量) / 腊肉(适量) / 冬菇(适量) / 鸡翅根(适量) / 叉烧肉(适量)

制作需要辅料

盐(1/3勺) / 白糖(1/3勺) / 生抽(2勺) / 蚝油(2勺) / 白胡椒粉(1/3勺) / 荷叶(适量)

美味糯米鸡制作步骤：

1、将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。

2、干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。

3、翅根洗净去骨切成小丁。

4、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。

5、锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。

6、锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。

7、鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。

及以下步骤：鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。荷叶剪成适中的块状。将糯米鸡饭包入荷叶中压实。入蒸锅大火蒸制15分钟即可。鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。荷叶剪成适中的块状。将糯米鸡饭包入荷叶中压实。入蒸锅大火蒸制15分钟即可。

制作美食糯米鸡需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

下面糯米鸡制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。