徽州丸子炒制流程所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、和面机、双眼水池、碗柜、单层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、切片机、排气扇、热水器、砍骨刀、剪刀、擀面杖。

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下面徽州丸子制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

徽州丸子美味诠释：

徽州丸子是正宗徽菜品种之一。其成品颗粒匀称，色泽闪光,丸子色白味道鲜美入口柔嫩营养丰沛，很适合老人儿童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠，也故称珍珠丸子，因其菜肴原广泛流传于徽州地区，是当地的一种常见的民间菜，所以在徽菜谱中称之为徽州丸子。 徽菜擅长烧、蒸、炖等，讲究火功；它的特点是芡大油重，朴素实惠，善于保持原汁原味，很受食客欢迎。徽州丸子是徽菜中最为典型的一款清蒸类菜肴，也是一种十分实惠朴素的家常菜，因其用料普通，制作也简单，实为百姓餐桌上常见的菜肴一种，深受人们喜用。周日闲来无事也喜欢一试，即能陶冶烹饪雅趣，也能品味生活美味，两全其美。

徽州丸子所需材料：

制作需要主料

洋葱(1个) / 鸡蛋(适量) / 五香粉(适量) / 鹌鹑蛋(7个) / 猪肉馅(300g)

制作需要辅料

盐(适量) / 糖(适量) / 淀粉(适量) / 高汤(适量)

美味徽州丸子制作步骤：

1、糯米要提前泡12小时以上，用时将水控净；鹌鹑蛋煮熟，去皮备用。

2、洋葱切碎备用。

3、肉馅中加入洋葱碎，生姜沫，五香粉，盐及少许的糖，加入少许的鸡蛋液搅拌均匀。

4、加少许淀粉，用手抓均匀。

5、鹌鹑蛋先沾些鸡蛋液，再滚上干淀粉。

6、取一勺肉馅放在手心，压平，放入一颗裹了淀粉的鹌鹑蛋 。

7、再握上，搓成圆球。

及以下步骤：再握上，搓成圆球。 滚上一层泡过水的糯米。 摆盘后，上锅煮20分钟左右。 大炒中加入高汤，盐，鸡精煮开，勾入水淀粉。 将蒸好的丸子淋上刚勾好的芡汁。 再握上，搓成圆球。 滚上一层泡过水的糯米。 摆盘后，上锅煮20分钟左右。 大炒中加入高汤，盐，鸡精煮开，勾入水淀粉。 将蒸好的丸子淋上刚勾好的芡汁。

制作美食徽州丸子需要蒸锅，

美食制作经验总结分享：

1.糯米一定要泡过水，最少12小时，这样蒸出来的才会软糯。

2.家里没有高汤时，可选用浓汤宝。

经由过程中华厨具网网友为您分享徽州丸子的做法,您是不是已学会徽州丸子烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做徽州丸子,您肯可以将徽州丸子做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为徽州丸子菜谱分享烧制功效。

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