浇汁菊花玉子烧制流程所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、咖啡机、油网烟罩、净水器(净水处理设备)、砍骨刀、筷子、铲勺。
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下面浇汁菊花玉子制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
浇汁菊花玉子美味诠释:
酸酸甜甜的玉子豆腐,美味嫩滑。加上花朵般的装饰,更让人增加了食欲。
浇汁菊花玉子所需材料:
制作需要主料
玉子豆腐(2条)
制作需要辅料
白糖(1汤勺) / 胡萝卜(适量) / 醋(一汤勺) / 番茄酱(2汤勺) / 鸡粉(适量) / 玉米粒(适量) / 豌豆(适量) / 食盐(1/3茶勺) / 蒜茸(适量)
美味浇汁菊花玉子制作步骤:
1、把玉子豆腐一分为四,取一个竖起,切成菊花刀。
2、依次切好摆入盘中。(切一个摆一个)
3、在每个切好菊花刀的豆腐上均匀的撒上少许盐和鸡粉,然后入开水锅蒸3分钟。
4、准备好玉米和豌豆,再把胡萝卜切成小丁。
5、锅中加水,并调入少许食盐,水开后倒入锅中煮熟并捞出控干水份。
6、蒸好的豆腐取出,用筷子把它们往外拨开成花朵。
7、煮熟的蔬菜丁倒入盘子中间。
及以下步骤:煮熟的蔬菜丁倒入盘子中间。 番茄酱倒入碗中,加入1汤勺白糖和醋拌匀,另外准备少许水淀粉。 锅中热油,炒香蒜茸。 再倒入番茄酱小火炒香并起泡。 然后倒入水淀粉勾成芡。 均匀地淋在豆腐上即可。 锅中热油,炒香蒜茸。 再倒入番茄酱小火炒香并起泡。 然后倒入水淀粉勾成芡。 均匀地淋在豆腐上即可。
制作美食浇汁菊花玉子需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
诗心片语:
1:切菊花刀的时候,底下相连的部分留得越少,花朵就能越盛开。
2:改好刀放入盘子的时候,要用菜刀从底部铲着放下去,别用手抓着过去,以免抓破。
3:加入的蔬菜丁可依据自己喜欢,或者直接不加。口味也能更改。清淡与火辣各有特色。
4:豆腐要蒸一下,才会很软,能更好的摆出造型。
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