枝竹焖鲩鱼制作流程所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、馒头机、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、叉子、护手器。
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下面枝竹焖鲩鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
枝竹焖鲩鱼美味诠释：
我们这把草鱼称呼为鲩鱼，很少叫草鱼，不知道啥原因，呵呵。我喜欢吃水库里散养的鲩鱼，味道比较鲜美，没什么泥味。现在很多养殖场也把鲩鱼收购回来，然后放流水里养一段时间才拿去买，味道好很多，而且价钱也可以卖贵些。枝竹焖鲩鱼是我们这的一道家常菜，枝竹就是腐竹，一般用客家地区生产的腐竹，品质要好些。腐竹和鱼一起搭配，首先腐竹吸收了多余的鱼油，味道很鲜美，鱼肉呢，也不至于太油腻，非常好。
枝竹焖鲩鱼所需材料：
制作需要主料
西芹(100克) / 草鱼腩(400克) / 水发冬瓜(50克)
制作需要辅料
盐(适量) / 姜(适量) / 生抽(适量) / 红尖椒(1个) / 淀粉(适量) / 大葱(1根) / 蚝油(适量)
美味枝竹焖鲩鱼制作步骤：
1、鲩鱼腩一块洗净，刮净黑色的筋膜。
2、鱼切厚片，稍微用盐抓一下，然后拍上淀粉。
3、腐竹，冬菇用水泡发
4、芹菜，辣椒，姜葱切好待用。
6、加入腐竹冬菇以及姜片，加适量的水焖熟。
7、再加入芹菜，大葱，尖椒焖煮一分钟。
及以下步骤：再加入芹菜，大葱，尖椒焖煮一分钟。 起锅前加入盐，生抽调味就行了。 上菜了，大家来试试。 腐竹，冬菇用水泡发 芹菜，辣椒，姜葱切好待用。 锅里加油烧热，将鱼入锅煎至两面金黄。 加入腐竹冬菇以及姜片，加适量的水焖熟。 再加入芹菜，大葱，尖椒焖煮一分钟。 起锅前加入盐，生抽调味就行了。 上菜了，大家来试试。
制作美食枝竹焖鲩鱼需要炒锅，
美食制作经验总结分享：
鱼可以切厚一点，一来味道可以保留，二来不容易煎烂。
经由过程中华厨具网网友为您分享枝竹焖鲩鱼的做法,您是不是已学会枝竹焖鲩鱼烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做枝竹焖鲩鱼,您肯可以将枝竹焖鲩鱼做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为枝竹焖鲩鱼菜谱分享烧制功效。
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