芹菜鸭肝盖汤面烧制方法所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、饺子机、三眼水池、油水分离器、单层工作台、保温汤桶车、六门冰箱、切菜机、新风系统、冲地水龙头、水果刀、剪刀、倒油瓶。

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下面芹菜鸭肝盖汤面制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

芹菜鸭肝盖汤面美味诠释：

标签： 热菜 煮 廿分钟 简单 主食 清淡

芹菜鸭肝盖汤面所需材料：

制作需要主料

鸭肝(两个)

制作需要辅料

盐(适量) / 鸡精(少许) / 生姜(一块) / 芹菜(两棵) / 油菜(4棵) / 湿细面(100g)

美味芹菜鸭肝盖汤面制作步骤：

1、鸭肝切片，泡水里。

2、锅放适量水烧开，把面烫煮一下，捞出来冷水冲凉备用。

3、把泡水里的鸭肝片捞出来也烫一下，不用滚就捞出来冷水冲凉，沥干水备用。

4、芹菜洗干净去老叶子，切段。

5、锅放少许油烧热，把姜丝爆炒出味。

6、把鸭肝片放进去爆炒。

7、鸭肝片变白发翘，再放芹菜段进去炒，芹菜断青放盐和鸡精调味即可。

及以下步骤：鸭肝片变白发翘，再放芹菜段进去炒，芹菜断青放盐和鸡精调味即可。 汤锅放适量水烧开，把油菜段放进去。 面也放进去，油菜断青放少许盐和鸡精调味即可装到汤碗里，再把炒好的芹菜炒鸭肝盖面上即可开吃。 把泡水里的鸭肝片捞出来也烫一下，不用滚就捞出来冷水冲凉，沥干水备用。 芹菜洗干净去老叶子，切段。 锅放少许油烧热，把姜丝爆炒出味。 把鸭肝片放进去爆炒。 鸭肝片变白发翘，再放芹菜段进去炒，芹菜断青放盐和鸡精调味即可。 汤锅放适量水烧开，把油菜段放进去。 面也放进去，油菜断青放少许盐和鸡精调味即可装到汤碗里，再把炒好的芹菜炒鸭肝盖面上即可开吃。

制作美食芹菜鸭肝盖汤面需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

鸭肝泡一下去血水还去毒素。

鸭肝飞水能去掉一些腥味，还容易掌握火候，不会炒得有些不熟有些熟，内脏一定要炒熟煮熟才能吃的。

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