乌鸡山药煲烹饪步骤所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温餐车、六门冰箱、切片机、排烟管道、食堂污碟输送带、水果刀、勺子、磨刀器。

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下面乌鸡山药煲制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

乌鸡山药煲美味诠释：

乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。 适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症

乌鸡山药煲所需材料：

制作需要主料

乌鸡(1只) / 山药(400克)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 白糖(适量) / 红枣(适量) / 桂圆(适量)

美味乌鸡山药煲制作步骤：

1、先把乌鸡洗净，剁成小块。

2、锅里放热水、加料酒，把乌鸡放入开水中焯一下。

3、捞出来用凉水洗净。

4、放入点压力锅中。

5、葱切段，姜切片。桂圆剥去皮。

6、把葱、姜、桂圆放入锅中。

7、加料酒、白糖和盐。

及以下步骤：加料酒、白糖和盐。 山药洗净去皮。 切成小块。 把山药放入锅中。 放入适量水。 红枣洗净，放入锅中。 盖上锅盖，按下鸡肉键过40分钟即熟。自动跳到保温功能。 打开锅盖，调一下味道。如果太淡的话可以加点盐。 盛到大海碗里，就可以吃了。 盛到大海碗里，就可以吃了。

制作美食乌鸡山药煲需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

先把乌鸡洗净，剁成小块。放入锅中焯一下，去出血腥味道。

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