黑椒香锅寸筋骨制作步骤所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、搅拌机、双眼水池、洗碗机、木案工作台、暖碟柜、六门冰箱、豆浆机、新风系统、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、磨刀器。

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下面黑椒香锅寸筋骨制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

黑椒香锅寸筋骨美味诠释：

猪肋排肥瘦相间，吃起来香而不腻很多人都喜欢，但有时往往买回的肋排附带着许多软边的脆骨，也就是靠近猪胸部的软骨，其实这个部位的软骨很好吃，可以用它炒菜、焖、炖或煮汤都可以，软骨很有嚼头，嚼碎了吃还可以起到补钙的作用，因此切不可浪费。 软骨也称之为筋骨或脆骨，把它烧的够火候是很好吃的，可以连骨带肉一起下肚，呵呵！今天就用这一部位的软骨做道家常菜，里面配以黑胡椒汁和黑胡椒碎，入口后既香辣又不会上火，比辣椒的干辣要好多了，还略微带有一些西餐的味道，这道菜就叫做黑椒香锅寸筋骨，其做法如下；

黑椒香锅寸筋骨所需材料：

制作需要主料

猪肋软筋骨(500克)

制作需要辅料

味精(2克) / 姜片(20克) / 绍酒(20克) / 白糖(15克) / 葱段(50克) / 蚝油(25克) / 清水(适量) / 黑胡椒碎(1克) / 大蒜粒(50克) / 黑胡椒汁(15克) / 烹调油(20克) / 鲜酱油(15克) / 洋葱块(50克) / 青椒块(50克) / 六必居黄酱(20克) / 水发小香菇(60克) / 冬笋块(60克)

美味黑椒香锅寸筋骨制作步骤：

1、先把排骨凉水下锅煮开。

2、水开撇净浮沫，然后煮5分钟捞出。

3、另起锅注入清水煮开放入焯烫好的排骨。

4、里面再放入葱段、姜片和香叶。

5、然后用中火煮20分钟把排骨捞出备用。

6、炒锅上火烧热注入凉油下入蒜瓣小火煸炒。

7、蒜瓣煸至微黄时下入葱段和姜片煸香。

及以下步骤：蒜瓣煸至微黄时下入葱段和姜片煸香。 然后倒入排骨继续煸炒。 把排骨煸炒至微黄时下入香菇和熟冬笋块炒匀。 把香菇和冬笋炒匀炒透后烹入绍酒。 再放入黄酱炒匀。 锅中再放入黑胡椒汁。 然后放适量蚝油和鲜酱油。 放好调料炒匀后撒入少许黑胡椒碎用旺火翻炒数下。 把黑胡椒碎炒香后倒入适量热水焖制10分钟。 待砂锅中的汤汁耗净后便可关火，食用时连同砂锅一起上桌，此菜制作完成。

制作美食黑椒香锅寸筋骨需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

香锅特点；色泽油润、略带酱香、胡椒香辣、骨肉酥烂、入口香浓、十分下饭，也是一道不错的下酒菜。

温馨提示；

1、此菜的肉里由于是肋排中的软骨，用刀把它剁成寸块，因此叫做“寸筋骨”，用这种排骨还可以炒制“豉椒寸筋（金）骨”，也是一道宴席中相当不错的烧菜。

2、先期把排骨煮八成熟后再炒制，这样会省却很多时间，还可以熬制出较浓的排骨汤，排骨汤味道十分鲜美，可以用排骨浓汤制作很多煲仔类菜肴或制作汤面、云吞等都很棒。在煮排骨时不要放盐，这样烂的比较快一些，一般煮20-30分钟即可。

3、制作此菜，还可以用沙爹酱、柱候酱、沙茶酱或海鲜酱等来炒，里面再配以黑胡椒酱和蚝油会另有一番风味。

大炒勺的这款家常美食“黑椒香锅寸筋骨”就做好了，供朋友们参考！

经由过程中华厨具网网友为您分享黑椒香锅寸筋骨的做法,您是不是已学会黑椒香锅寸筋骨烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做黑椒香锅寸筋骨,您肯可以将黑椒香锅寸筋骨做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为黑椒香锅寸筋骨菜谱分享烧制功效。

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