金瓜排骨制作步骤所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式炒锅、醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、单门冰箱、咖啡机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、筷子、倒油瓶。

金瓜排骨烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食金瓜排骨烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面金瓜排骨制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

金瓜排骨美味诠释：

冬天人们为了抗寒，便开始进补，在进补的同时,更需要在日常饮食中合理的搭配一些适合冬季但进补的食材,从而更好的增加营养'提高免疫. 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 金瓜营养丰富，富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素b等多种成分，食用营养价值很高，有补中益气、清热解毒等功效，一般人均可食用，特别适用于脾虚气弱、营养不良等病症。 香菇素有"山珍"之称，对人体健康十分有益。不但可增强人体免疫能力，帮助儿童骨骼和牙齿的生长。还是纠正人体酶缺乏的独特食品。 红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，能够滋养活血、宁心安神、益智健脑、增强食欲，提高人体免疫力。有天然维生素丸的美誉。 金瓜排骨—经过长时间的蒸制，排骨充分吸收了金瓜的清香，同时也把汤汁和肉香渗透到金瓜里。此菜营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，一般人群均可食用，特别适宜于气血不足，阴虚纳差者。

金瓜排骨所需材料：

制作需要主料

排骨(500克) / 小南瓜(1个)

制作需要辅料

料酒(1汤勺) / 白糖(1/2茶勺) / 红枣(数颗) / 生抽(1汤勺) / 葱、姜(适量) / 糯米(少许) / 食盐(1茶勺) / 干香菇(数朵) / 白扁豆(少许) / 蒸肉粉(适量)

美味金瓜排骨制作步骤：

1、主料小金瓜一个。

2、主料排骨500克。

3、配料香菇、红枣、白扁豆、糯米。（白扁豆和糯米在前一晚浸泡好，香菇提前半小时浸泡好）

4、浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用。

5、排骨洗净沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入上述调料，拌匀，腌制半小时以上。

6、把南瓜的顶部切掉，用勺子挖去南瓜的穰，并洗净。（可在南瓜的切口处切出简易的小花纹）

7、腌制好的排骨，去掉里买面的葱姜，保留里面的汤汁，加入适量蒸肉米粉。

及以下步骤：腌制好的排骨，去掉里买面的葱姜，保留里面的汤汁，加入适量蒸肉米粉。 翻拌均匀，使每块排骨都裹上一层米粉。 加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀。 拌好以后，平铺着装入较大的平底盘里。 入锅蒸至7成熟后取出。（大约20分钟） 然后移至南瓜内，再入锅蒸40分钟至南瓜和排骨熟透。 加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀。 拌好以后，平铺着装入较大的平底盘里。 入锅蒸至7成熟后取出。（大约20分钟） 然后移至南瓜内，再入锅蒸40分钟至南瓜和排骨熟透。

制作美食金瓜排骨需要平底锅，

美食制作经验总结分享：

诗心片语：

1：金瓜不宜挑选太大的，以免不容易蒸熟。

2：排骨先腌制会更入味。且腌制后汤汁保留，这样蒸起来才不会干，也能更好的让汤汁在蒸的过程中渗透至南瓜内，让南瓜更鲜美。

3：白扁豆要先入高压锅压一下，这样蒸出来的才很粉，很烂。

4：排骨要先蒸至7成熟，不可直接和南瓜同蒸，因为他们熟的时间差别比较大。

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