爆炒豆芽炒制方法所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、制冰机、洗菜机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、叉子、厨房秤。

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下面爆炒豆芽制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

爆炒豆芽美味诠释：

爆炒豆芽是一道简易的快手菜。要做到成菜干净，利落，不出汤，口感无豆腥味，还要保持一定的脆度，不是简单就能完成的，爆炒豆芽的关键是要注意的是火候，要猛火，炒锅要热，成菜要快，盐要后放。这样就可以炒出一盘香脆可口，清爽宜人的豆芽了。

爆炒豆芽所需材料：

制作需要主料

绿豆芽(200g)

制作需要辅料

盐(2克) / 鸡精(2克) / 香醋(适量) / 香菜(50g) / 花椒(5粒)

美味爆炒豆芽制作步骤：

1、绿豆芽在清水下反复冲洗，洗掉绿豆壳后捞出沥干水分。

2、香菜洗净切段。

3、锅中放油烧热，爆香花椒。

4、下入豆芽煸炒均匀。

5、调入少许盐和鸡精。

6、加入香菜大火翻炒均匀即可。

7、绿豆芽在清水下反复冲洗，洗掉绿豆壳后捞出沥干水分。

及以下步骤：绿豆芽在清水下反复冲洗，洗掉绿豆壳后捞出沥干水分。 香菜洗净切段。 绿豆芽在清水下反复冲洗，洗掉绿豆壳后捞出沥干水分。 香菜洗净切段。 绿豆芽在清水下反复冲洗，洗掉绿豆壳后捞出沥干水分。 香菜洗净切段。 锅中放油烧热，爆香花椒。 下入豆芽煸炒均匀。 调入少许盐和鸡精。 加入香菜大火翻炒均匀即可。

制作美食爆炒豆芽需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

炒这道菜应用大火快炒，所以锅铲要不时翻动，而不能用小火慢炒。豆芽洗净要沥干水分

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