三鲜鱼肚烹饪流程所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、压面机、单眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、四门冰箱、切菜机、排气扇、食堂污碟输送带、多用刀、剪刀、护手器。

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下面三鲜鱼肚制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

三鲜鱼肚美味诠释：

鱼肚，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入八珍之一。鱼肚也是入菜的经典食料。

三鲜鱼肚所需材料：

制作需要主料

鱼肚(50克) / 冬笋(50克) / 青菜(50克) / 冬菇(30克)

制作需要辅料

料酒(适量) / 植物油(适量) / 白糖(适量) / 生抽(适量) / 淀粉(适量)

美味三鲜鱼肚制作步骤：

1、准备的材料。鱼肚用温水泡发洗去沙。

2、青菜洗净放入开水锅中焯一下捞出。

3、冬笋去壳，切片，入开水锅中焯一下捞出。

4、锅中油热，煸炒冬笋和冬菇。

5、淋入料酒、生抽和白糖。

6、加入适量水烧煮一会。

7、放入菜心。

及以下步骤：放入菜心。 加入鱼肚翻炒几下。 最后勾芡即可。 冬笋去壳，切片，入开水锅中焯一下捞出。 锅中油热，煸炒冬笋和冬菇。 淋入料酒、生抽和白糖。 加入适量水烧煮一会。 放入菜心。 加入鱼肚翻炒几下。 最后勾芡即可。

制作美食三鲜鱼肚需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。

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