豆豉海鳗蒸豆腐制作方法所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、饮料展示柜、切片机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、水果刀、剪刀、夹盘器。

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下面豆豉海鳗蒸豆腐制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

豆豉海鳗蒸豆腐美味诠释：

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品； 鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品； 鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮； 它的肝脏含有丰富的维生素a，是夜盲人的优良食品。

豆豉海鳗蒸豆腐所需材料：

制作需要主料

海鳗(1条)

制作需要辅料

料酒(适量) / 葱(适量) / 鸡精(适量) / 豆腐(1块) / 生姜(适量) / 豆豉(适量)

美味豆豉海鳗蒸豆腐制作步骤：

1、准备好原料。

2、海鳗加水浸泡半小时左右去点咸味。

3、豆腐切成块加水，一点盐焯烫一遍去豆腥味。

4、生姜切片，葱打结。

5、焯好的豆腐铺在盘底，加上泡好的海鳗。

6、再在上面加上姜片，葱结，豆豉。

7、加点鸡精，料酒，一点香油，盖上保鲜膜大火蒸半小时左右即可。

及以下步骤：加点鸡精，料酒，一点香油，盖上保鲜膜大火蒸半小时左右即可。 准备好原料。 海鳗加水浸泡半小时左右去点咸味。 准备好原料。 海鳗加水浸泡半小时左右去点咸味。 豆腐切成块加水，一点盐焯烫一遍去豆腥味。 生姜切片，葱打结。 焯好的豆腐铺在盘底，加上泡好的海鳗。 再在上面加上姜片，葱结，豆豉。 加点鸡精，料酒，一点香油，盖上保鲜膜大火蒸半小时左右即可。

制作美食豆豉海鳗蒸豆腐需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

鳗鱼忌与醋、白果同食。 患有慢性疾患和水产品过敏史的人、

病后脾肾虚弱、痰多泄泻者忌服。

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