酱爆回锅肉制作方法所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、切菜机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、开瓶器、擀面杖。

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下面酱爆回锅肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

酱爆回锅肉美味诠释：

标签： 热菜 微辣 炒 廿分钟 简单 湘菜 常见菜式 荤菜 中式菜系

酱爆回锅肉所需材料：

制作需要主料

五花肉片(150g)

制作需要辅料

香油(少许) / 葱白(半根) / 豆腐干(3块) / 蔬之鲜(适量) / 青红椒末(少许) / 羊角椒(一枚) / 黄豆焖酱(一大勺)

美味酱爆回锅肉制作步骤：

1、五花肉切薄片

2、平底锅开小火，不放油，将五花肉片平铺入锅，再滴几滴香油，将猪油逼出

3、煎完一面换另一面再煎

4、不时用铲子拨拨，不要粘锅，煎至瘦肉金黄，肥肉透明盛出，待用，猪油留锅中

5、豆干斜着片成片，用开水焯熟

6、羊角椒切片

7、切好青红椒

及以下步骤：切好青红椒 葱白也斜着片 锅中猪油烧热，先下葱白爆锅 加羊角椒片青红椒末快速翻炒断生，千万不要炒老了 加入焯熟的豆干片和五花肉片 迅速加入黄豆焖酱翻炒均匀 翻炒均匀 加鸡精，出锅咯 翻炒均匀 加鸡精，出锅咯

制作美食酱爆回锅肉需要平底锅，

美食制作经验总结分享：

黄豆酱已然有咸味，盐可以不用放了

加了豆酱后一定要迅速翻炒均匀，动作要快，否则豆酱会粘锅

经由过程中华厨具网网友为您分享酱爆回锅肉的做法,您是不是已学会酱爆回锅肉烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做酱爆回锅肉,您肯可以将酱爆回锅肉做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为酱爆回锅肉菜谱分享烧制功效。

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