什锦蔬菜回锅肉烹饪步骤所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、馒头机、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、新风系统、食堂污碟输送带、水果刀、剪刀、夹盘器。

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下面什锦蔬菜回锅肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

什锦蔬菜回锅肉美味诠释：

回锅肉是四川的一道名菜。在四川，过去传统上制作的一些菜肴大多都不放很多的配料，比如，回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。现在为了健康，也为了好吃和经济很多酒楼都放配料，有的配料甚至超过了主料！其实，很多名菜经过改良，里面适当的放一些稍高档的配料也很好，这也符合现代人对于营养的需求，并对人体健康会大有好处。 肉食多了会引起体内的脂肪囤积，很可能转换成其它物质。过去，欧美人易得的直肠癌、高血脂等就和食肉过多有着密切的关系。目前，中国的肠癌患者也开始逐渐增多，这既是生活水平提高带来的疾病，也是食肉过量引起的附加给生活带来的不良习惯，富裕生活中西化了的饮食习惯并不好，也不符合我国人们的体质。究其原因，主要是摄取的纤维素和脂肪肉类摄取的量不匹配，因此，平时要多食一些含纤维素的食物，在做菜时注意合理的混搭，便可以降低脂肪的摄取过量。 今天，就做一道混搭的菜肴，叫做什锦蔬菜回锅肉。回锅肉经过改良既营养又好吃。主要做法如下；

什锦蔬菜回锅肉所需材料：

制作需要主料

五花白肉片(300克)

制作需要辅料

味精(2克) / 酱油(15克) / 绍酒(20克) / 白糖(10克) / 香醋(15克) / 姜末(10克) / 郫县豆瓣酱(15克) / 青红椒片(80克) / 烹调油(20克) / 永川豆豉(15克) / 洋葱片(100克) / 熟冬笋片(150克)

美味什锦蔬菜回锅肉制作步骤：

1、锅中放适量油下入五花白肉片，把五花肉片煸炒至出油并卷曲捞出备用。

2、锅中留底油下入豆豉、郫辣酱和姜末煸炒出香味。

3、然后倒入煸炒过的五花肉片和冬笋片翻炒均匀，炒匀后烹入绍酒。

4、再烹入酱油。

5、撒入白糖炒匀。

6、撒少许味精提鲜。

7、炒匀后倒入洋葱旺火翻炒。

及以下步骤：炒匀后倒入洋葱旺火翻炒。 洋葱断生后烹入少许香醋炒匀。 最后倒入彩椒翻炒匀断生即可。 彩椒断生后便可出锅码盘。 撒入白糖炒匀。 撒少许味精提鲜。 炒匀后倒入洋葱旺火翻炒。 洋葱断生后烹入少许香醋炒匀。 最后倒入彩椒翻炒匀断生即可。 彩椒断生后便可出锅码盘。

制作美食什锦蔬菜回锅肉需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

此菜特点；色泽美观、豉香浓郁、口味厚重、回味微辣。

温馨提示；

1、事先把五花肉方在葱姜水里煮五分熟即可，然后晾凉切薄片，回锅肉的肉片要切的稍微大一些为好。

2、制作时先煸炒肉片，把肉片煸出油捞出，炒料时放少许底油即可，这样油少比较健康，也不影响口味。

3、配料可随意，用大葱也可以。葱和笋片适当多放一些，因为冬笋和春笋里面含有大量的纤维素，可降低脂肪油脂的摄取，营养物质也很丰富，这样的搭配比较健康。

大炒勺的这款家常菜“什锦蔬菜回锅肉”就做好了，供朋友们参考！

经由过程中华厨具网网友为您分享什锦蔬菜回锅肉的做法,您是不是已学会什锦蔬菜回锅肉烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做什锦蔬菜回锅肉,您肯可以将什锦蔬菜回锅肉做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为什锦蔬菜回锅肉菜谱分享烧制功效。

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