笋衣烧肉烹饪步骤所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、菜品展示柜、绞肉机、排烟管道、高压花洒龙头、多用刀、叉子、夹盘器。
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下面笋衣烧肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
笋衣烧肉美味诠释：
笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。 笋的内壳叫笋衣、笋膜，不但能吃而且很脆，组织比笋肉细腻而且不塞牙。 笋衣含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、b2、c。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
笋衣烧肉所需材料：
制作需要主料
排骨(1根) / 笋衣(100克)
制作需要辅料
盐(适量) / 糖(适量) / 姜(适量) / 蒜(适量) / 老抽(适量) / 黄酒(适量)
美味笋衣烧肉制作步骤：
1、排骨洗干净，笋衣提前半天泡开，洗干净
2、姜切片，蒜用刀背稍拍一下
3、先把排骨焯水，要用冷水焯，等水烧开就可以了
5、等肉炒出油了，加入黄酒盖上锅盖，稍闷会儿。
6、然后加入一汤勺老抽，一茶匙糖，一茶匙盐。
7、翻炒均匀
及以下步骤：翻炒均匀 加入开水，水刚好没过肉就可以了 倒入笋衣，炒匀 盖上锅盖，小火二十分钟。 改大火收汁，就可出锅了。 翻炒均匀 加入开水，水刚好没过肉就可以了 倒入笋衣，炒匀 盖上锅盖，小火二十分钟。 改大火收汁，就可出锅了。
制作美食笋衣烧肉需要炒锅，
美食制作经验总结分享：
1。肉要用冷水焯，烧的时候要加入开水。
2。笋衣要提前用冷水浸泡，洗的时候要把每片都撕开。
经由过程中华厨具网网友为您分享笋衣烧肉的做法,您是不是已学会笋衣烧肉烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做笋衣烧肉,您肯可以将笋衣烧肉做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为笋衣烧肉菜谱分享烧制功效。
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