蚝香彩椒爆鳗片烧制方法所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、三层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、豆腐机、排烟管道、传菜梯、厨房剪刀、勺子、磨刀器。

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下面蚝香彩椒爆鳗片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

蚝香彩椒爆鳗片美味诠释：

那天清蒸了鳗鱼，用的是中段，剩下的头和尾巴我也木有浪费，炒了一下，很下饭的说，嘿嘿

蚝香彩椒爆鳗片所需材料：

制作需要主料

鳗鱼(200g)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 洋葱(数片) / 淀粉(适量) / 白酒(适量) / 蚝油(适量) / 辣椒粉(适量) / 味极鲜(适量) / 食盐(适量) / 蔬之鲜(适量) / 青红杭椒(各一个)

美味蚝香彩椒爆鳗片制作步骤：

1、鳗鱼头尾切段

2、撒上淀粉白酒蔬之鲜味极鲜胡椒粉辣椒粉

3、抓匀腌制十几分钟

4、平底锅热油

5、下鳗鱼翻炒断生，盛出

6、洋葱切丝，青红杭椒斜刀切圈

7、锅底再加少量油

及以下步骤：锅底再加少量油 下辣椒洋葱爆香，加少许食盐，使之熟的更快 加入鳗段翻炒 加蚝油翻炒均匀 上桌 锅底再加少量油 下辣椒洋葱爆香，加少许食盐，使之熟的更快 加入鳗段翻炒 加蚝油翻炒均匀 上桌

制作美食蚝香彩椒爆鳗片需要平底锅，

美食制作经验总结分享：

蚝油本身很咸，加盐一定要慎重

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