家常烧鲢鱼炒制方法所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温餐车、双门冰箱、咖啡机、排烟风机、热水器、切片刀、叉子、擀面杖。

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下面家常烧鲢鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

家常烧鲢鱼美味诠释：

托朋友的福，给送了一条莱西湖的野生大鲢鱼。10多斤的野生鱼实属难得。我自然得倍加珍惜，要做出绝对美味，绝不浪费一口！ 这个烧制方法，也和适合鲤鱼。我这条鱼因为很大，所以只切了其中一块，普通鱼整条切块也可以。

家常烧鲢鱼所需材料：

制作需要主料

油(适量) / 鸡蛋(1个) / 鲢鱼（或鲤鱼）(750克左右)

制作需要辅料

盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 白糖(适量) / 鸡精(适量) / 生抽(适量) / 蒜(适量) / 醋(适量) / 八角(适量) / 老抽(适量) / 花椒(适量)

美味家常烧鲢鱼制作步骤：

1、准备食材

2、把鱼切块，约2公分厚。鸡蛋打散，搅拌均匀

3、将切好的鱼块放入鸡蛋液中，全部挂上蛋液

4、把锅用生姜片擦拭一遍，锅里倒油，油要适当多一些。油5成热时，将裹了蛋液的鱼放入

5、煎至两面微黄，剩余的蛋液可以都倒入锅中稍微炒一下，捞出

6、锅里剩余的油直接放入花椒、八角、葱、姜、蒜、辣椒爆香

7、倒入煎好的鱼，不要翻动。加入醋炖几分钟，再加酱油、白糖。

及以下步骤：倒入煎好的鱼，不要翻动。加入醋炖几分钟，再加酱油、白糖。 然后加入水，水刚好没过鱼即可 盖住锅盖小火慢炖。出锅前5分钟加入盐，出锅前放一小勺鸡精，就可以出锅啦! 将切好的鱼块放入鸡蛋液中，全部挂上蛋液 把锅用生姜片擦拭一遍，锅里倒油，油要适当多一些。油5成热时，将裹了蛋液的鱼放入 煎至两面微黄，剩余的蛋液可以都倒入锅中稍微炒一下，捞出 锅里剩余的油直接放入花椒、八角、葱、姜、蒜、辣椒爆香 倒入煎好的鱼，不要翻动。加入醋炖几分钟，再加酱油、白糖。 然后加入水，水刚好没过鱼即可 盖住锅盖小火慢炖。出锅前5分钟加入盐，出锅前放一小勺鸡精，就可以出锅啦!

制作美食家常烧鲢鱼需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、鱼提前用清水加料酒泡半小时。

2、整个的过程尽量不要翻动鱼，防止鱼破碎。可用铲子轻轻推动，只要不沾就可以。

3、加醋时一定要均匀的洒在鱼的上面。醋的量稍大一些（最好用山西老陈醋。其他醋味道会淡一些，没那么浓香）

4、可以再汤里加入豆腐，一起炖，也非常好吃。

经由过程中华厨具网网友为您分享家常烧鲢鱼的做法,您是不是已学会家常烧鲢鱼烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做家常烧鲢鱼,您肯可以将家常烧鲢鱼做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为家常烧鲢鱼菜谱分享烧制功效。

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