剁椒鱼烧制流程所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、面粉车、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、制冰机、去根机、排气扇、食堂污碟输送带、水果刀、叉子、切菜器。
剁椒鱼烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得,是网友的分享推荐,是饮食文化的资源共享,中华美食文化是中华文明的具体践行,美食剁椒鱼烹饪制作就是在传承中华文化。
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下面剁椒鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
剁椒鱼美味诠释:
买了一条2斤半的大草鱼,很长一条。家里木有那么大的锅和那么大的盘子,所以只能切段料理。既然不能完整的吃,那就来个一鱼两做吧。鱼身拿来做啤酒鱼,头和尾用剁椒蒸一下。一条鱼可以品尝两种不同的口味,实在是吃的太爽了。
剁椒鱼所需材料:
制作需要主料
草鱼头(1个) / 草鱼尾(1个)
制作需要辅料
胡椒粉(适量) / 料酒(适量) / 盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 油(适量) / 剁椒(适量) / 蒜(适量)
美味剁椒鱼制作步骤:
1、将鱼头清理干净,对剖两半,一侧相连。鱼尾竖切几刀,不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。
2、葱姜蒜切末。
3、将剁椒和姜末拌匀,铺满整个鱼头和鱼尾。
4、水开后,上蒸锅蒸10分钟,关火焖2分钟。开盖后将葱蒜末洒上。
5、锅中烧适量油,冒烟后稍等几秒。
6、浇到葱蒜末上即可。
7、将鱼头清理干净,对剖两半,一侧相连。鱼尾竖切几刀,不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。
及以下步骤:将鱼头清理干净,对剖两半,一侧相连。鱼尾竖切几刀,不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。 葱姜蒜切末。 将鱼头清理干净,对剖两半,一侧相连。鱼尾竖切几刀,不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。 葱姜蒜切末。 将鱼头清理干净,对剖两半,一侧相连。鱼尾竖切几刀,不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。 葱姜蒜切末。 将剁椒和姜末拌匀,铺满整个鱼头和鱼尾。 水开后,上蒸锅蒸10分钟,关火焖2分钟。开盖后将葱蒜末洒上。 锅中烧适量油,冒烟后稍等几秒。 浇到葱蒜末上即可。
制作美食剁椒鱼需要蒸锅,
美食制作经验总结分享:
1、鱼头和尾不切开也可以蒸,但是切开更易蒸透且入味。
2、最后浇热油,可以激发香味。记得油温一定要够高,否则不香。
3、汤汁可以拌面,味道很鲜。
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