威灵顿烤牛肉制作流程所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、微波炉、搅拌机、三眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温餐车、六门冰箱、切片机、新风系统、传菜梯、斩切刀、筷子、调料瓶。

威灵顿烤牛肉烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食威灵顿烤牛肉烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面威灵顿烤牛肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

威灵顿烤牛肉美味诠释：

威灵顿牛肉（beef wellington），是一道极经典的英国菜，据说是英国一位名叫威灵顿的将军发明的，但是烹饪方法，却是法式菜的风格。这道菜的起源，现在已无从考证，但这并不重要，重要的是味道好。 这道菜是派类型的菜（pie），把牛肉包裹于酥皮（puff pastry）制成派，然后烘烤。酥皮包裹后烘烤是法式菜常用的烹饪方式, 而这道菜更是考究，因为用到的食材都比较珍贵。最后成品外面是酥松的金黄色的派皮，里面是鲜嫩多汁、原汁原味的牛肉搭配中间夹的蘑菇, 美味非常。值得一提的是，牛肉通常是4、5分熟 (medium-rare 或者 medium)，不喜欢偏生牛肉的朋友，可以延长烹饪时间.

威灵顿烤牛肉所需材料：

制作需要主料

酥皮(500 克) / 牛肉（最好是牛后腰肉）(1000 克)

制作需要辅料

盐(适量) / 黑胡椒(适量) / 黄油(50 克) / 橄榄油(3大勺) / 蘑菇(250克) / 百里香(适量) / 蛋黄(1个) / 干白葡萄酒(100毫升) / 松露(适量)

美味威灵顿烤牛肉制作步骤：

1、烤箱调到220摄氏度。将整块牛肉放到烤盘里，抹上1大勺橄榄油、黑胡椒和盐

2、在烤箱里烘烤，如果想要4分熟（medium-rare）烤15分钟，5分熟烤20分钟，烤好的牛肉如 图2

3、将蘑菇切成丁，松露在水里泡一下（不用松露也没关系，美味依旧）

4、平底锅里放入黄油和两大勺橄榄油，待黄油融化后，放入蘑菇翻炒，然后加入白葡萄酒， 待蘑菇炒熟，并且锅里液体快干时，加入松露，翻炒几下，出锅；

5、将炒好的菌菇的（一半的量）平铺在已成型的酥皮上（将酥皮面团擀成两张薄的派皮）

6、将牛肉放在菌菇上

7、将剩下的另一半菌菇覆盖在牛肉上

及以下步骤：将剩下的另一半菌菇覆盖在牛肉上 盖上另一片酥皮，与底层的酥皮捏合，捏的方式如图所示 在成型的派上，用刀轻轻地打上斜格子，并在中间用刀开个小口子，使在烘烤中形成的水汽逸出来，防止派裂开 在派的表面涂上蛋黄液 将派放入200摄氏度的烤箱，烘烤至派表面呈金黄色，且松脆, 想要4分熟（medium-rare） 烤20－25分钟；5分熟(medium)则烤30分钟 烤完后成品出烤箱，稍微冷却后，切成厚片（成牛排状），淋上牛肉酱汁，即可享用 在成型的派上，用刀轻轻地打上斜格子，并在中间用刀开个小口子，使在烘烤中形成的水汽逸出来，防止派裂开 在派的表面涂上蛋黄液 将派放入200摄氏度的烤箱，烘烤至派表面呈金黄色，且松脆, 想要4分熟（medium-rare） 烤20－25分钟；5分熟(medium)则烤30分钟 烤完后成品出烤箱，稍微冷却后，切成厚片（成牛排状），淋上牛肉酱汁，即可享用

制作美食威灵顿烤牛肉需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

与这道菜最适合的搭配是烤土豆和胡萝卜，然后还可以配自己喜欢的别的蔬菜，比如我，搭配的是西兰花，在水里煮熟即可。吃的时候，派皮外表面酥脆，里面沾上了牛肉和菌菇的汁水，来增添滋润，中间的菌菇鲜美而伴有黄油香，最里面的牛肉更是粉嫩而多汁，地道的原汁原味的牛肉，如果需要，可以在吃的时候，加盐或黑胡椒。最后提一下，如果不喜欢太生的牛肉的朋友，建议可以延长烘烤时间，但是牛肉会相对变老。

经由过程中华厨具网网友为您分享威灵顿烤牛肉的做法,您是不是已学会威灵顿烤牛肉烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做威灵顿烤牛肉,您肯可以将威灵顿烤牛肉做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为威灵顿烤牛肉菜谱分享烧制功效。

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