大厨精心烹美食赠佳人双椒炒子鸭炒制方法及使用厨房设备（展示柜铝合金）-厨具餐饮-厨具导购-中华厨房电器用具批发网

双椒炒子鸭炒制方法所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、压面机、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、冷库、咖啡机、油烟净化器、热水器、多用刀、筷子、磨刀器。

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下面双椒炒子鸭制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

双椒炒子鸭美味诠释：

这是午餐时候做的一道菜，伏天到了，鸭子性凉可以多吃点。很多人都不喜欢吃鸭肉，说有怪味，可能是每个人的口味不同，我个人认为，去除醒味的方法第一是用葱，姜，蒜，料酒腌制，第二是用热水焯烫也就是过开水，第三是用稍微厚重的调料烹饪。今天咱就上一道下饭菜-------双椒炒子鸭！食材：子鸭1斤左右，青红辣椒适量，生姜适量，调料：精盐，植物油，老抽，陈醋，料酒，味精。方法： 1、鸭肉切小点，青红椒切段，姜切丝。 2、锅里倒进适量的植物油烧开，再放进切好的鸭肉。 4、翻炒片刻，加盐，再加点陈醋去醒。 5、待鸭肉炒净水分后，调入老抽炒匀。 6、现调入料酒翻炒， 7、再倒进切好的青，红辣椒和姜丝，在配菜上加点盐入味，炒匀。 8、再混炒，调入点点清水烧开， 9、调入调味鲜，鸡精，即成。

双椒炒子鸭所需材料：

制作需要主料

子鸭(1斤)

制作需要辅料

料酒(适量) / 味精(适量) / 植物油(适量) / 青椒(适量) / 老抽(适量) / 红椒(适量) / 陈醋(适量) / 精盐(适量) / 嫩生姜(适量)

美味双椒炒子鸭制作步骤：

1、子鸭冼净待用

2、备好生姜辣椒

3、鸭肉切成小点，辣椒，生姜切丝

4、切好的鸭肉放进烧好油的锅里

5、翻炒后加盐，再调入陈醋

6、调入老抽和料酒炒片刻

7、再加入双椒丝和姜丝，在配菜上加点盐炒匀。

及以下步骤：再加入双椒丝和姜丝，在配菜上加点盐炒匀。再混合炒匀加点点清水烧开，再调入味精，调味鲜出锅即成。翻炒后加盐，再调入陈醋调入老抽和料酒炒片刻再加入双椒丝和姜丝，在配菜上加点盐炒匀。再混合炒匀加点点清水烧开，再调入味精，调味鲜出锅即成。

制作美食双椒炒子鸭需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

下面双椒炒子鸭制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。