抄软兜制作流程所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、碗柜、水吧操作台、自助餐保温台、制冰机、去根机、油网烟罩、冲地水龙头、水果刀、开瓶器、切菜器。

抄软兜烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食抄软兜烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面抄软兜制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

抄软兜美味诠释：

抄软兜是正宗的淮扬菜，上海老家人把这道菜叫响油鳝糊，用的材料是小黄鳝划成的鳝丝。很多年没有做这道菜，主要是现在没有人肯划鳝丝。 无意中发现在单位旁的小菜场里有个泗洪的长鱼直销点（有的地方将黄鳝称为长鱼），于是求了老板，26元一斤小黄鳝，我要了2斤，实际出肉只有一斤多点。

抄软兜所需材料：

制作需要主料

茭白(80克) / 黄鳝丝(150克)

制作需要辅料

糖(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 水淀粉(适量) / 生抽(适量) / 老抽(适量) / 黄酒(适量) / 蒜头(适量)

美味抄软兜制作步骤：

1、1、在菜场里买小细黄鳝，加工成黄鳝丝，回家将黄鳝肚里的内脏和血块去掉洗干净；茭白切丝

2、2、起油锅煸炒茭白丝，加少盐，熟后入盘围成边；

3、再起油锅，小火加入慢炒，发现沾锅就加入一勺黄酒

4、将老抽（半勺)、生抽（每次都只用老抽的一半）、糖（小半勺）、水淀粉（1勺粉加上3勺水）一起调成汁入锅翻炒起浆；

5、盛出放入围好边的盘中，上面加上生姜丝、蒜头颗

6、另起一小锅准备两勺油，烧开后浇在鳝丝上起香。

7、1、在菜场里买小细黄鳝，加工成黄鳝丝，回家将黄鳝肚里的内脏和血块去掉洗干净；茭白切丝

及以下步骤：1、在菜场里买小细黄鳝，加工成黄鳝丝，回家将黄鳝肚里的内脏和血块去掉洗干净；茭白切丝 2、起油锅煸炒茭白丝，加少盐，熟后入盘围成边； 1、在菜场里买小细黄鳝，加工成黄鳝丝，回家将黄鳝肚里的内脏和血块去掉洗干净；茭白切丝 2、起油锅煸炒茭白丝，加少盐，熟后入盘围成边； 1、在菜场里买小细黄鳝，加工成黄鳝丝，回家将黄鳝肚里的内脏和血块去掉洗干净；茭白切丝 2、起油锅煸炒茭白丝，加少盐，熟后入盘围成边； 再起油锅，小火加入慢炒，发现沾锅就加入一勺黄酒 将老抽（半勺)、生抽（每次都只用老抽的一半）、糖（小半勺）、水淀粉（1勺粉加上3勺水）一起调成汁入锅翻炒起浆； 盛出放入围好边的盘中，上面加上生姜丝、蒜头颗 另起一小锅准备两勺油，烧开后浇在鳝丝上起香。

制作美食抄软兜需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、因为我家里不太吃辣，喜欢辣的可以在最后起香时放点干辣椒。

经由过程中华厨具网网友为您分享抄软兜的做法,您是不是已学会抄软兜烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做抄软兜,您肯可以将抄软兜做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为抄软兜菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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