银芽笋丝烧制流程所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式汤锅、醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、六门冰箱、洗菜机、厨房凉霸、传菜梯、多用刀、勺子、削皮器。
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下面银芽笋丝制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
银芽笋丝美味诠释:
夏季饮食就得吃的清淡,爽口,鲜美些,上回做了个银芽肉丝,味道不错,女儿特喜欢吃里面豆芽,今天又想吃豆芽了,想减肥啊不想吃肉,换了鲜美的扁尖笋,哈,味道真不错哎,有助减肥呢。
银芽笋丝所需材料:
制作需要主料
青椒(80克) / 绿豆芽(400克) / 扁尖笋(100克)
制作需要辅料
盐(适量) / 油(适量) / 蒜(1瓣) / 辣椒(2只)
美味银芽笋丝制作步骤:
1、绿豆芽去根洗净
2、扁尖笋去根撕成绿豆芽长短的细丝,放清水中洗净,浸泡除去多余的咸味。
3、青椒去蒂、籽切细丝备用。
4、蒜切碎,辣椒切细丝
5、锅中热油,5成热时放入蒜未,辣椒煸香。
6、放入笋丝翻炒3分钟。
7、放入绿豆芽、辣椒快速翻炒3分钟至熟。
及以下步骤:放入绿豆芽、辣椒快速翻炒3分钟至熟。 放入盐、味精拌均匀,即可。 绿豆芽去根洗净 扁尖笋去根撕成绿豆芽长短的细丝,放清水中洗净,浸泡除去多余的咸味。 青椒去蒂、籽切细丝备用。 蒜切碎,辣椒切细丝 锅中热油,5成热时放入蒜未,辣椒煸香。 放入笋丝翻炒3分钟。 放入绿豆芽、辣椒快速翻炒3分钟至熟。 放入盐、味精拌均匀,即可。
制作美食银芽笋丝需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
1 豆芽下锅后要迅速翻炒,保存水分,口感才好。
2 烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点
3 笋很鲜不用放味精。
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