厨师巧烹制佳肴香满庭红烧牛腩炒制流程及使用餐饮设备（广东啤酒柜）-厨具餐饮-厨具导购-中华厨房电器用具批发网

红烧牛腩炒制流程所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、馒头机、单眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温餐车、四门冰箱、洗菜机、厨房凉霸、开水器、砍骨刀、筷子、擀面杖。

红烧牛腩烹饪方法图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食红烧牛腩烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面红烧牛腩制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

红烧牛腩美味诠释：

牛肉已是人们的第二大肉类食品，因其蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，深受人们喜爱，享有肉中骄子的美称。营养价值 1、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 2、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 3、.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。 4、牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。 5、牛肉的肉毒碱含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 6、牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。 7、牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于蛋白质的合成、促进肌肉生长的抗氧化剂。 8、牛肉含维生素b12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。食材：牛腩1斤，调和油调料; 盐，孜然粉，花椒粉，辣子酱，姜片，蒜片，酱油，味精，糖，八角，桂皮。先将牛腩焖炖待用 1、牛腩先用清水冼净，放进开水里氽水， 2、氽水后捞出用清水冲冼多遍，再改刀。 3、将过好水的牛腩放进电压锅里， 4、放进八角，桂皮，适量的清水高压20分钟冷却后捞出待用。方法： 1、锅里放油烧热，放进姜片和蒜片炒香， 2、再把处理过的牛腩放进锅里翻炒， 3、加入备好的辣子酱和盐， 4、翻炒均匀后调入酱油，糖，花椒粉，孜然粉， 5、翻炒片刻，调入味精， 6、出锅即成。

红烧牛腩所需材料：

制作需要主料

牛腩500克(适量)

制作需要辅料

盐(适量) / 糖(适量) / 味精(适量) / 酱油(适量) / 姜片(适量) / 蒜片(适量) / 八角(适量) / 桂皮(适量) / 孜然粉(适量) / 花椒粉(适量) / 调和油(适量) / 辣子酱(适量)

美味红烧牛腩制作步骤：

1、牛腩用清水清冼干净，

2、放进开水锅里煮开，去血水。

3、捞出再用清水冲上数遍冼去浮末和血水，再改刀，装碗中。

4、将处理好的牛腩放进电压锅里，放上八角，桂皮，适量的清水高压20分钟。

5、冷却后捞出装入碗中，备上辣子酱，姜片，蒜片。

6、锅里烧油，下入姜片，蒜片炒香，

7、再把处理过的牛腩放进锅里翻炒，

及以下步骤：再把处理过的牛腩放进锅里翻炒，再调入辣子酱和盐炒匀，翻炒均匀后调入酱油，糖，花椒粉，孜然粉，翻炒片刻，调入味精，出锅即成。再把处理过的牛腩放进锅里翻炒，再调入辣子酱和盐炒匀，翻炒均匀后调入酱油，糖，花椒粉，孜然粉，翻炒片刻，调入味精，出锅即成。

制作美食红烧牛腩需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

下面红烧牛腩制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。