香辣鸡肉茄子炒制步骤所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、电饼铛、双眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、冷库、切菜机、排烟风机、热水器、砍骨刀、筷子、厨房秤。

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下面香辣鸡肉茄子制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

香辣鸡肉茄子美味诠释：

上次做了鱼香味道的茄子，感觉味道稍微有点寡淡了些。吃过后，感觉少了许多的味道，呵，主要是没有荤腥在里面。 茄子是种很好打理的菜蔬，可蒸熟凉调，可油炸后烹制，而且与其它菜蔬和调料配合默契。但我觉着茄子是种溶脂很强的蔬菜就像胡萝卜一样，如果没有油脂或肉类的加入，做出来的茄子就会口感寡淡、清苦。 把茄子炸制后与鸡腿肉搭在一起，放上白糖、香醋等等烹出来味道接近鱼香，真的很不错。

香辣鸡肉茄子所需材料：

制作需要主料

长茄子(适量)

制作需要辅料

料酒(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 酱油(适量) / 白糖(适量) / 香醋(适量) / 鸡腿(适量) / 红油豆瓣酱(适量)

美味香辣鸡肉茄子制作步骤：

1、鸡腿清洗干净后剁成小块，倒入一汤匙料酒。

2、倒入半汤匙酱油，腌渍30分钟。

3、长茄子洗净后切滚刀块，葱姜切末。

4、锅里坐油，油七成热后放入茄子块，炸制微黄后捞出，控油备用。

5、把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色，捞出控油。

6、锅里留底油，放入葱姜末爆香。

7、放入一大汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

及以下步骤：放入一大汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。 放入鸡肉块、茄子块。 放入半汤匙白糖。 倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒，半汤匙香醋。 倒入稀释的水淀粉，不要翻动小火炖制10分钟即可。 放入一大汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。 放入鸡肉块、茄子块。 放入半汤匙白糖。 倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒，半汤匙香醋。 倒入稀释的水淀粉，不要翻动小火炖制10分钟即可。

制作美食香辣鸡肉茄子需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、茄子切块后可裹上干淀粉炸制，这样茄子可少吸油。

2、因为是用红油豆瓣酱炒制，所以这个菜炒制时候不需另加精盐。

经由过程中华厨具网网友为您分享香辣鸡肉茄子的做法,您是不是已学会香辣鸡肉茄子烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做香辣鸡肉茄子,您肯可以将香辣鸡肉茄子做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为香辣鸡肉茄子菜谱分享烧制功效。

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