上海油爆虾烧制方法所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、和面机、双眼水池、油水分离器、水吧操作台、暖碟柜、四门冰箱、咖啡机、排气扇、热水器、斩切刀、剪刀、夹盘器。

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下面上海油爆虾制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

上海油爆虾美味诠释：

油爆虾是上海的一道家常菜，通常用小河虾烹制的，基围虾版的油爆虾，由于基围虾偏大，我用了开背的方式做油爆虾，使得虾更加入味。

上海油爆虾所需材料：

制作需要主料

基围虾(500克)

制作需要辅料

料酒(适量) / 油(适量) / 小葱(适量) / 白糖(适量) / 鸡精(适量) / 生姜片(适量) / 鲍鱼汁(适量)

美味上海油爆虾制作步骤：

1、虾用剪刀剪掉虾须

2、用刀把虾开背，顺便处理虾泥

3、处理好了用清水洗净后放在厨房专用纸吸干水分

4、锅内倒油。

5、待油温5分热时倒入虾油爆2分钟。

6、爆好的虾沥干油，盛入碗中待用

7、锅内留余油，放入生姜片，葱段煸炒至香。

及以下步骤：锅内留余油，放入生姜片，葱段煸炒至香。 倒入料酒，耗油，煸炒。再加适量的水大火收汁。 加入白糖，加鸡精调味，翻炒均匀熄火。 处理好了用清水洗净后放在厨房专用纸吸干水分 锅内倒油。 待油温5分热时倒入虾油爆2分钟。 爆好的虾沥干油，盛入碗中待用 锅内留余油，放入生姜片，葱段煸炒至香。 倒入料酒，耗油，煸炒。再加适量的水大火收汁。 加入白糖，加鸡精调味，翻炒均匀熄火。

制作美食上海油爆虾需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

油爆虾要掌握时间过头了就把肉炸干了就影响吃口了。

经由过程中华厨具网网友为您分享上海油爆虾的做法,您是不是已学会上海油爆虾烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做上海油爆虾,您肯可以将上海油爆虾做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为上海油爆虾菜谱分享烧制功效。

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