芹菜胡萝卜炒鱼肚炒制流程所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、和面机、三眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温售饭台、工作台冰箱、切片机、排气扇、热水器、多用刀、筷子、擀面杖。

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下面芹菜胡萝卜炒鱼肚制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

芹菜胡萝卜炒鱼肚美味诠释：

标签： 热菜 普通 炒 十分钟 咸鲜

芹菜胡萝卜炒鱼肚所需材料：

制作需要主料

香芹(2颗) / 鱼肚(400g) / 胡萝卜(1个)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 糖(适量) / 姜(适量) / 酱油(适量) / 淀粉(适量) / 蚝油(适量) / 蒜米(适量)

美味芹菜胡萝卜炒鱼肚制作步骤：

1、准备食材

2、鱼肚用盐，淀粉抓洗至无异味洗净后绰水

3、乘出鱼肚洗净滴干水装碟，香芹洗净切段，胡萝卜削皮洗净切条，蒜米剁碎，姜切丝

4、炒锅放油下蒜米炒香

5、放入配菜翻炒

6、断生后加入盐，酱油调味

7、乘出放一旁备用

及以下步骤：乘出放一旁备用 炒锅放油烧热下姜炒香 放入鱼肚翻炒 沿锅边淋入料酒，酱油，糖，盐调味 放入配菜同炒 倒入水淀粉，加蚝油调味炒匀即可 放入鱼肚翻炒 沿锅边淋入料酒，酱油，糖，盐调味 放入配菜同炒 倒入水淀粉，加蚝油调味炒匀即可

制作美食芹菜胡萝卜炒鱼肚需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

鱼肚一定要用盐 淀粉抓洗至无异味洗净后才能绰水，不然炒出来会腥味很重。

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