烹饪酸菜氽白肉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、吹风机、传菜梯、多用刀、剪刀、厨房秤
家常菜菜谱酸菜氽白肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜氽白肉、酸菜氽白肉、氽白肉，排骨酸菜白肉。
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以下是94位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱酸菜氽白肉做法
材料
酸菜（东北腌大白菜）1/4棵（约500g），五花肉250g，干粉丝2把，冻豆腐1块（约200g），盐2茶匙（10g），大葱2段，姜2片，八角（大料）2枚
做法
1、酸菜掰开用清水冲洗干净，切成细丝（菜帮较厚的部分可先片薄）。
2、冻豆腐在常温下，或放入冷水中慢慢解冻，再切成4cm见方、1cm厚的厚片。
3、五花肉洗净，整块放入锅中，加入大葱段、姜片、八角（大料）和大量清水，大火烧沸后转小火慢慢煮制40分钟，其间要不断撇出浮沫，当用筷子可轻易穿透整块白水煮肉时，将肉块捞出彻底放凉切成薄片，肉汤待用。
4、捞出肉汤中的大葱、八角（大料）和姜片，大火烧沸放入白煮肉片、酸菜丝和冻豆腐片，再次烧沸后用中火煮制10分钟。
5、最后放入盐和粉丝，继续转用小火保持微沸，汆煮10分钟即可。
小诀窍
1、购买酸菜时要挑选完全腌透、颜色透明的。撕下一点尝尝酸度，尽量挑选适合自己口味的酸菜。如果酸度过重，可切丝后先用清水反复漂洗数次。
2、要想酸菜中的五花肉吃起来肥而不腻，在白水煮制（40分钟）过程中就要完全煮透，将其中的肥油充分融解入肉汤中。
3、想把肉块切成薄片，需要让肉块彻底放凉成形后再切。
酸菜氽白肉做法已被64人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱酸菜氽白肉做法
材料
酸菜（东北腌大白菜）1/4棵（约500g），五花肉250g，干粉丝2把，冻豆腐1块（约200g），盐2茶匙（10g），大葱2段，姜2片，八角（大料）2枚
做法
1、酸菜掰开用清水冲洗干净，切成细丝（菜帮较厚的部分可先片薄）。
2、冻豆腐在常温下，或放入冷水中慢慢解冻，再切成4cm见方、1cm厚的厚片。
3、五花肉洗净，整块放入锅中，加入大葱段、姜片、八角（大料）和大量清水，大火烧沸后转小火慢慢煮制40分钟，其间要不断撇出浮沫，当用筷子可轻易穿透整块白水煮肉时，将肉块捞出彻底放凉切成薄片，肉汤待用。
4、捞出肉汤中的大葱、八角（大料）和姜片，大火烧沸放入白煮肉片、酸菜丝和冻豆腐片，再次烧沸后用中火煮制10分钟。
5、最后放入盐和粉丝，继续转用小火保持微沸，汆煮10分钟即可。
小诀窍
1、购买酸菜时要挑选完全腌透、颜色透明的。撕下一点尝尝酸度，尽量挑选适合自己口味的酸菜。如果酸度过重，可切丝后先用清水反复漂洗数次。
2、要想酸菜中的五花肉吃起来肥而不腻，在白水煮制（40分钟）过程中就要完全煮透，将其中的肥油充分融解入肉汤中。
3、想把肉块切成薄片，需要让肉块彻底放凉成形后再切。
酸菜氽白肉做法已被33人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱氽白肉做法
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）250克，酸白菜150克，
做法
1.带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净；
2.锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉；
3.把熟猪五花白肉切成约10厘米长的薄片；
4.酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分，码放在净盘里；
5.粉条用水发好，用刀断开，备用；
6.香菜、韭菜择洗干净，切成段，备用；
7.勺内放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10分钟左右，再加上水发粉条，炖5分钟倒入大汤碗内，吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。
氽白肉做法已被13人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱莼菜氽塘鱼片做法
材料
塘鳢鱼200克，熟火腿15克，莼菜150克，绍酒15克，盐1.5克，葱10克，味精1.2克，熟鸡油15克，猪肉汤250克
做法
1、塘鳢鱼治净，取下两侧鱼肉，铲去鱼皮，斜片去胸刺成净鱼片，洗净沥去水放入碗内，加绍酒、精盐、葱末拌匀。
2、取莼菜嫩头洗净，放入沸水锅中氽至翠绿色，捞出，放入碗中。
3、锅置火上，舀入猪肉汤和清水，再倒入鱼片，加精盐烧沸，撇去浮沫，再加绍酒、火腿丝、味精，倒入莼菜碗中，淋入熟鸡油即成。
莼菜氽塘鱼片做法已被62人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱排骨酸菜白肉做法
材料
酸菜一颗，排骨（也可不放）半斤，五花肉四两，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，醋少许，鸡精少许，花生油少许
做法
1.先将排骨放锅内加水，水烧开后把油沫撇干净滴几滴醋，要是太脏就弄换一锅水；
2.弄支一锅油烧热放入葱姜蒜炒香，倒入酸菜使劲翻炒；
3.香后加入排骨和汤、五花肉、盐大火炖开，改小火煨；
4.小火煨四十分钟加入鸡精即可出锅。
排骨酸菜白肉做法已被42人烹饪过！
小编整理375位网友投稿材料与酸菜氽白肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸菜白肉蚌面
第二种：酸菜白肉火锅
第三种：酸菜白肉锅
第四种：酸菜白肉沾酱
第五种：酸菜白肉火锅
第六种：酸菜白肉火锅
第七种：酸菜白肉
第八种：纯汁酸菜白肉
第九种：酸菜白肉
第十种：酸菜白肉
小编结合94位厨师推荐再从335网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
金牌蒜香排骨、金瓜盅粉蒸肉、金瓜红肉、金盅鸡翅、金针菇牛肉卷
铁板烧汁茄条、铜锣烧、锅包肉、锅包肉
长今烤肉卷、锡纸包排骨、金针豆腐瘦肉煲。
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