烹饪黄豆烧茄子所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、醒发箱、双眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、单门冰箱、去皮机、排烟管道、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、倒油瓶
家常菜菜谱黄豆烧茄子做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黄豆烧茄子、黄豆烧茄子、黄酱黄豆烧茄，豌豆烧茄子。
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以下是70位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱黄豆烧茄子做法
材料
长茄子2根，水发黄豆200g，大葱1根，五花肉100g，大蒜3瓣，姜末1茶匙（5g），八角2枚，甜面酱4汤匙（60ml），老抽1茶匙（5ml），白砂糖1汤匙（15g），料酒1汤匙（15ml），油500ml（实耗20ml），水淀粉2汤匙（30ml）
做法
1、长茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm大小的滚刀块。大葱去根切成斜丝。五花肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，汆煮10分钟，再捞出沥干水分待用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将茄子块放入，大火炸制成微黄色，再捞出沥干油分。
4、锅中留底油，烧热后将五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分钟，随后放入八角、蒜片、大葱丝和姜末爆香，再放入料酒、甜面酱、白砂糖、老抽和少许清水翻炒片刻。
5、最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀，再淋入水淀粉将汤汁收稠即可。
小诀窍
1、也可用新鲜的毛豆来代替水发黄豆制作，味道更加清香。
2、在炸制茄子时应使用大火，用最短的时间将茄子炸好，这样可以避免茄子本身吸入过多油分，影响整道菜的口味。
黄豆烧茄子做法已被62人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱黄豆烧茄子做法
材料
长茄子2根，水发黄豆200g，大葱1根，五花肉100g，大蒜3瓣，姜末1茶匙（5g），八角2枚，甜面酱4汤匙（60ml），老抽1茶匙（5ml），白砂糖1汤匙（15g），料酒1汤匙（15ml），油500ml（实耗20ml），水淀粉2汤匙（30ml）
做法
1、长茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm大小的滚刀块。大葱去根切成斜丝。五花肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，汆煮10分钟，再捞出沥干水分待用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将茄子块放入，大火炸制成微黄色，再捞出沥干油分。
4、锅中留底油，烧热后将五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分钟，随后放入八角、蒜片、大葱丝和姜末爆香，再放入料酒、甜面酱、白砂糖、老抽和少许清水翻炒片刻。
5、最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀，再淋入水淀粉将汤汁收稠即可。
小诀窍
1、也可用新鲜的毛豆来代替水发黄豆制作，味道更加清香。
2、在炸制茄子时应使用大火，用最短的时间将茄子炸好，这样可以避免茄子本身吸入过多油分，影响整道菜的口味。
黄豆烧茄子做法已被19人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱黄酱黄豆烧茄做法
材料
茄瓜2条、黄豆小半碗、葱、蒜头。
做法
准备：
一、先煮黄豆至软；
二、葱、蒜头切碎；
三、茄子拦腰对半切，再纵使向井字式切成佛手形
上锅：
一、锅放少许油和蒜米，放入茄瓜煎成金黄色，盛起；
二、用剩下的油，加黄酱、葱蒜米；
三、收慢火，等黄酱能较好的出色出味；
四、加水、生抽、糖、胡椒面、料酒；
五、开大火，倒入黄豆，滚1-2分钟；
六、放入煎过的茄子，大火收至汁稠，上碟，顺手放几条葱丝装饰。
黄酱黄豆烧茄做法已被12人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱土豆烧茄子做法
材料
原料：茄子，土豆，柿子椒
做法
1、茄子，土豆切块分别用右煎成金黄色。
2、锅内加少许油，放入葱姜炸出香味，倒入土豆翻炒一会，倒入茄子，加入酱油炒匀，倒入少量水略闷一会儿。
3、之后加入柿子椒块，在放入白糖、盐调味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出锅。
土豆烧茄子做法已被60人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱豌豆烧茄子做法
材料
茄子350克，鲜豌豆50克，葱花15克，鲜姜片10克，蒜未25克，生抽30克，盐2克，糖少许，高汤50克
做法
1、将茄子去皮洗净，切成3厘米大小的菱形块。
2、用一个碗把生抽，盐，鸡精，糖，高汤，兑成碗汁。
豌豆烧茄子做法已被52人烹饪过！
小编整理800位网友投稿材料与黄豆烧茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄豆烧猪蹄
第二种：黄豆烧猪蹄
第三种：黄豆烧五花肉
第四种：肉片烧茄子
第五种：西红柿烧茄子
第六种：红烧茄子
第七种：新版演绎肉末烧茄子
第八种：烧茄子
第九种：南瓜胡萝卜烧茄子
第十种：豆角烧茄子
小编结合70位厨师推荐再从970网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑椒牛肉串、黑椒蜜汁猪肉脯、黑椒洋葱肉眼扒、黑胡椒荷叶粉蒸肉、黑胡椒烤鸡腿
黑胡椒鸡翅汉堡、香辣爆鴨胗、红烧肉、秘制麻辣牛肉乾
东坡肉、红烧狮子头、黑胡椒鸡腿扒。
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相关菜谱名称推荐：黄豆烧茄子,黄豆烧茄子,黄酱黄豆烧茄,豌豆烧茄子
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