烹饪清炖鲨鱼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式炒锅、包子机、三眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、暖饭车、四门冰箱、去皮机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、开瓶器、蒸笼
家常菜菜谱清炖鲨鱼做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清炖鲨鱼、清炖鲨鱼、淮杞炖鲨鱼，咸鲨鱼炒四角豆。
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以下是87位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱清炖鲨鱼做法
材料
主料鲨鱼配料五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、花生油、香菜、香油、上汤
做法
1．鲨鱼处理干净，刃段。
2．葱姜爆锅，炒香五花肉，放鱼，加汤。
3．中火烧开，慢火炖熟。
4．加胡椒粉、香菜即可。
小诀窍
特点
汤汁乳白，鱼肉鲜嫩。
提示
清炖鲨鱼以活鲨鱼最好，冰冻的鲨鱼不宜清炖。
清炖鲨鱼做法已被23人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱清炖鲨鱼做法
材料
主料鲨鱼配料五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、花生油、香菜、香油、上汤
做法
1．鲨鱼处理干净，刃段。
2．葱姜爆锅，炒香五花肉，放鱼，加汤。
3．中火烧开，慢火炖熟。
4．加胡椒粉、香菜即可。
小诀窍
特点
汤汁乳白，鱼肉鲜嫩。
提示
清炖鲨鱼以活鲨鱼最好，冰冻的鲨鱼不宜清炖。
清炖鲨鱼做法已被83人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱淮杞炖鲨鱼做法
材料
鲨鱼1条，淮山适量，猪肉适量，枸杞适量，姜适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.将小鲨鱼洗净切成段。
2.下油锅煎一下。
3.然后和切好的猪肉、淮山、枸杞、姜一起文火炖一个小时，下盐、鸡精调味就好。汤的颜色暗了点，主要是俺用的枸杞有点时间长了，看来剩下的该扔了，换新的。
淮杞炖鲨鱼做法已被75人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧鲨鱼做法
材料
鲨鱼，姜丝，酱油，葱，红辣椒
做法
1.买鲨鱼时，请小贩师傅剁成段。
2.回来洗净后，厨房用纸擦干。
3.锅中坐油，见热，姜丝炸香，再倒入鱼段。
4.加酱油少许，冷水少许，可没过鱼段。
5.加盖焖煮8分钟，关火。
6.鱼装盘后，加葱段，红辣椒丝，把锅中的鱼汁浇在盘上即可。
小诀窍
1.购买鲨鱼，不要大，一斤多最好。 2.鲨鱼的皮是小贩事先去好的，这要看清楚。 3.鱼肉是新鲜的，很容易熟，不要煮太久。 4.喜欢鱼片，也可。同样煮法效果一样。 5.鲨鱼片如果做汤更好。 6.鲨鱼少骨，还适合老人小孩食用。
红烧鲨鱼做法已被55人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱咸鲨鱼炒四角豆做法
材料
四角豆1包，咸鲨鱼2两，鲜香菇5朵，鲜红尖椒2根，糖1小撮，黄酒1小勺，姜丝，葱粒，蒜碎粒适适量，盐微量
做法
1.四角豆洗净后，去掉老筋.把豆角边缘去掉。这样做出来口感更脆嬾。切成丁。
2.腌鲨鱼用水冲净，冷水泡半小时后，控去水份，切成与四角豆相同大小的丁。香菇洗净用 淡盐水泡半小时，冲净控干后，也切成相同的丁。红椒切去籽切丁。
3.锅内油热后，先放入葱、姜、蒜煸香，倒入鲨鱼丁翻炒两分钟，加入黄油去腥，再倒入四 角豆、香菇一起翻炒，加糖提鲜，看豆角炒透，颜色变成黄绿色，确保熟透了，加入红椒 丁，翻炒两两下，尝咸淡加盐、出锅。
咸鲨鱼炒四角豆做法已被92人烹饪过！
小编整理538位网友投稿材料与清炖鲨鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芹菜炒鲨鱼片
第二种：蒜苗炒鲨鱼
第三种：蒜苗炒鲨鱼
第四种：蒜苗炒鲨鱼
第五种：蒜炒鲨鱼片
第六种：鲨鱼羹
第七种：豆酱鲨鱼
第八种：红烧鲨鱼
第九种：香辣鲨鱼皮
第十种：干鲨鱼炖土豆
小编结合87位厨师推荐再从975网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常烧鲅鱼、海水豆腐炖海鳗、黑头鱼炖豆腐、雪里蕻干烧冬笋、腐乳扣肉
坛子肉、扒牛肉条、金针木须肉、五花肉烧冻豆腐
菠萝咕噜肉、肉丝拉皮、豆豉肉。
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相关菜谱名称推荐：清炖鲨鱼,清炖鲨鱼,淮杞炖鲨鱼,咸鲨鱼炒四角豆
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