烹饪乡村回锅肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、馒头机、单眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温餐车、双门冰箱、切片机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、擀面杖
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以下是74位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱乡村回锅肉做法
材料
熟带皮猪后腿肉300克，面粉100克。调料青辣椒、红辣椒、永川豆瓣各15克，蒜苗25克，白糖3克，鸡蛋液30克，甜面酱、料酒、盐各5克，色拉油55克。
做法
1、面粉、鸡蛋液、水30克和成面团，饧放30分钟，下成12个面剂，擀成直径为12厘米的圆片，入烧至五成热的干锅中小火烙3分钟，取出备用；蒜苗切长3厘米的段；青辣椒、红辣椒切3×5厘米的菱形片。
2、猪肉切长3.5厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的片；锅中下色拉油25克，烧至五成热时放入猪肉小火煸炒3分钟至肉自然卷曲成灯盏窝。
3、另起锅放入色拉油30克，烧至七成热时放入永川豆瓣、甜面酱小火煸炒1分钟，下青红辣椒片、蒜苗、猪肉大火翻炒2分钟至刚熟；下白糖、料酒、盐调味后出锅装入盘中，薄饼围于盘边，上桌后卷食即可。
小诀窍
特点
薄饼配“回锅肉”，营养结构搭配更合理，真正使四川名菜“回锅肉”做到了肥而不腻、老少皆宜。
乡村回锅肉做法已被43人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱乡村回锅肉做法
材料
主料：猪腿肉（带皮，肥瘦相连，好切），蒜苗（北方好象叫青蒜），辅料：乡村自制红薯粉（其实用其他质地粗糙一些的淀粉也行，只是我家恰好有这种粉，我就地取材了），鸡蛋1枚，调料：姜一块，郫县豆瓣酱，甜面酱，红酱油
做法
1、把肉洗干净，放入开水锅煮五分钟，除掉血沫和杂质，捞出再清洗干净；
2、把肉放入锅中，加入水和姜块，大火烧开，转为中火，煮到用筷子能戳穿肉皮，取出，放凉后切成薄片；
3、红薯粉用面粉筛筛细，打入鸡蛋，调成糊状；
4、把调好的淀粉糊在煎锅中用烙饼的方式烙成一张张薄饼，然后切成和肉差不多大小的块；
5、蒜苗洗净后切成半寸长的节；
6、炒锅放在炉具上，将肉片倒入，用中火将肉片煸出油，相继放入豆瓣酱和甜酱，和肉一起炒香炒匀；
7、放入蒜苗节与肉同炒，炒至蒜苗刚好熟，加入切好的淀粉薄饼，翻炒均匀，让薄饼沾上调料，最后放入红酱油，增加颜色。
8、起锅装盘，大功告成。
小诀窍
1、煸肉时可以在锅中先放一点油以免粘锅，也可以放一点点盐以免油溅出；
2、豆瓣酱和甜面酱都有咸味，一般不需要再加盐；
3、煮肉的汤不必倒掉，可以加入蔬菜做成一道汤，很地道的川人吃法。
乡村回锅肉做法已被70人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱乡村回锅肉做法
材料
熟带皮猪后腿肉300克，面粉100克。调料青辣椒、红辣椒、永川豆瓣各15克，蒜苗25克，白糖3克，鸡蛋液30克，甜面酱、料酒、盐各5克，色拉油55克。
做法
1、面粉、鸡蛋液、水30克和成面团，饧放30分钟，下成12个面剂，擀成直径为12厘米的圆片，入烧至五成热的干锅中小火烙3分钟，取出备用；蒜苗切长3厘米的段；青辣椒、红辣椒切3×5厘米的菱形片。
2、猪肉切长3.5厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的片；锅中下色拉油25克，烧至五成热时放入猪肉小火煸炒3分钟至肉自然卷曲成灯盏窝。
3、另起锅放入色拉油30克，烧至七成热时放入永川豆瓣、甜面酱小火煸炒1分钟，下青红辣椒片、蒜苗、猪肉大火翻炒2分钟至刚熟；下白糖、料酒、盐调味后出锅装入盘中，薄饼围于盘边，上桌后卷食即可。
小诀窍
特点
薄饼配“回锅肉”，营养结构搭配更合理，真正使四川名菜“回锅肉”做到了肥而不腻、老少皆宜。
乡村回锅肉做法已被84人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱乡村回锅藕做法
材料
主料：藕
做法
1、将藕去皮清洗干净，高压锅中加入2千克水，加入盐、味精、鸡精、白糖，用中火压1小时，然后离火，30分钟后取出冷却。
2、将藕切成6厘米长、0.5厘米宽的条，锅中加入色拉油烧至八成热，放入切好的藕条小火炸约1.5分钟至金黄色捞出。
3、另起锅加入猪油烧至七成热，放入藕条，大火煸炒2.5分钟，放入青蒜段继续煸炒0.5分钟，淋入香油、葱油即可出锅装盘。
乡村回锅藕做法已被64人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱回锅肉做法
材料
五花肉，洋葱，青红椒
做法
步骤1：锅中冷水，放姜片，几个八角，葱结，20颗左右的花椒，放入五花肉。回锅肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫，小火煮半个小时八成熟就可以捞出来冷却了。我这个回锅是放了一个晚上第二天拿来做菜的，真正好吃的回锅肉就是要放隔夜的。
步骤2：然后把回锅肉切薄片，洋葱，青红椒切片。
回锅肉做法已被44人烹饪过！
小编整理196位网友投稿材料与乡村回锅肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：回锅肉炒酸笋
第二种：玫瑰家园小厨房--山寨版回锅肉
第三种：回锅肉包子
第四种：芹菜回锅肉
第五种：家常回锅肉
第六种：腐竹回锅肉
第七种：翟氏私房菜-川味回锅肉
第八种：七彩豉香回锅肉
第九种：回锅肉
第十种：回锅肉
小编结合74位厨师推荐再从771网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣土鸡、烧什锦、川福香烤肉、金丝毛牛肉、萝卜干炖腊蹄
小土豆烧鹧鸪、香辣童子鸡、金牌扣肉、豉椒排骨
糟香红烧肉、香辣跳跳骨、沙丁牛肉松。
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