烹饪花椒田螺焖鸡所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、三眼水池、油水分离器、调料台（车）、自助餐保温台、六门冰箱、咖啡机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、叉子、倒油瓶
家常菜菜谱花椒田螺焖鸡做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐花椒田螺焖鸡、花椒田螺焖鸡、剁椒田螺肉，用花椒粉做花椒油。
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以下是48位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱花椒田螺焖鸡做法
材料
中秋吃田螺，在广东甚为流行，皆因这个时节的田螺肉特别肥美，而且腹内较少小螺，吃起来口感特好。据营养学家分析，田螺肉含有的维生素ａ是眼睛视色素的重要组成，有明目的食效。以田螺和紫苏、豆豉一起炒制，是广东地方家常的
做法
材料：光鸡400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、葱花10克，盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。
做法：田螺以铁器养一天去除杂质，洗净沥干水分，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌匀，腌制15分钟备用；鸡斩件备用；开锅下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下鸡件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺和蚝油，以盐、糖调味，中火焖煮15分钟，撒上葱花即成。
推荐：美食家 庄臣
花椒田螺焖鸡做法已被41人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱花椒田螺焖鸡做法
材料
中秋吃田螺，在广东甚为流行，皆因这个时节的田螺肉特别肥美，而且腹内较少小螺，吃起来口感特好。据营养学家分析，田螺肉含有的维生素ａ是眼睛视色素的重要组成，有明目的食效。以田螺和紫苏、豆豉一起炒制，是广东地方家常的
做法
材料：光鸡400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、葱花10克，盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。
做法：田螺以铁器养一天去除杂质，洗净沥干水分，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌匀，腌制15分钟备用；鸡斩件备用；开锅下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下鸡件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺和蚝油，以盐、糖调味，中火焖煮15分钟，撒上葱花即成。
推荐：美食家 庄臣
花椒田螺焖鸡做法已被66人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱剁椒田螺肉做法
材料
田螺肉，剁椒
做法
1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。
2.将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。
3.锅里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。
4.快出锅时放入葱花、鸡精就可以了（剁椒很咸可以不放盐）！
小诀窍
老妈特别交代这个菜必须用剁椒炒才香！
剁椒田螺肉做法已被92人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱泡椒田螺肉做法
材料
田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。调料盐2克，白糖10克，水淀粉20克，食用碱10克，料酒15克，色拉油60克。
做法
1、田螺肉洗净后打上深1.5厘米、间距为0.1厘米的菊花花刀，用食用碱腌渍10分钟，洗净食用碱后放入沸水中大火汆水2分钟，取出后用清水漂洗多余的碱沫。
2、西芹对折后撕去皮筋，洗净后斜刀45度切成长2厘米的段；泡姜洗净后切成象眼片；糟辣椒剁细。
3、锅置火放入色拉油，烧至七成油温时下入螺肉大火爆炒2分钟后出锅、滤油，锅内留油40克，烧至七成热时下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均匀后用盐、白糖、料酒调味后放入螺肉大火翻炒2分钟，用水淀粉勾芡后翻勺出锅，即可装盘。
小诀窍
特点
螺肉滑嫩、色泽红亮、酸辣可口、香气扑鼻。
制作关键
1、用食用碱腌渍田螺肉是为了将表面的粘液去除。2、打花刀时要注意刀口的深度，否则田螺肉不能成菊花型。
泡椒田螺肉做法已被83人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱用花椒粉做花椒油做法
材料
花生油，花椒粉
做法
1）起一干净的锅，锅烧干后倒花生油，油开始有一点点冒烟就关火，
用花椒粉做花椒油做法已被41人烹饪过！
小编整理677位网友投稿材料与花椒田螺焖鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豉椒田鸡
第二种：胡椒田鸡汤
第三种：泡椒田鸡
第四种：泡椒田鸡
第五种：泡椒田鸡
第六种：青花椒炖童子鸡
第七种：花椒八角香叶焖猪颈肉
第八种：花椒醋白菜
第九种：青花椒炖童子鸡
第十种：宝石花椒肉
小编结合48位厨师推荐再从536网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
指天椒油蒸排骨、芹菜香干牛柳丝、牛肉松蒸秋茄、绿豆鸽肉丝煮燕麦、牛蛙蒸鱼头
豉油糖煎焗肉排、凤眼果蘑菇焖鸭、鱼露支竹煮排骨、鸡杂煮胜瓜
肉松芋丝蒸豆腐、红苋香蛋饺、雪梨南杏仁。
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