随着大家生活水平的提高，外出就餐的机会明显增加，但食品安全问题却一直令人担忧。特别是消毒餐具，被曝出各种脏乱不堪的生产现场，如何令人安心?消费者的担心，并不是没人看到，一些地方政府已经对此加强了监管。跟随着他们的判断，大家可以放心使用消毒餐具。

什么是“1122”标志?1122是全国范围内的餐消行业自律标志。消毒餐具生产过程主要包括分拣、除渣、摆放定位、多道浸泡和喷淋、高温消毒、烘干、包装、装箱等20多道工序。其中，喷淋和高温消毒均由成套设备完成，一套餐具在生产线上需要大约20分钟。

目前，南京市内已经被授权使用1122标志的餐消企业共有5家，分别是“洁为先”、“万欣”、“银丰”“洁露”、“康新”，还有一家正在进行资格预审。

西宁：“快速测菌神器”20秒测出餐具脏不脏

8月11日至8月18日，西宁市卫生监督所开展餐饮具集中消毒单位专项检查。此次检查专门配置了“快速测菌神器”atp荧光检测仪，监督人员只需用检测试纸在餐具等物品表面轻轻擦拭，20秒内，就能检测出物品表面残留的细菌数量是否超标，连接移动式手持打印机，实时出具结果。检测值越高，就表明餐具清洁度越差，数值超过30就意味着超标，需要进一步接受检查。

所谓atp指的是三磷酸腺苷，它是一切生命体能量的直接来源，存在于所有活的动植物细胞、细菌和食物残留中。atp荧光检测法是根据萤火虫发光原理开发的快速检测技术。有氧条件下，虫荧光素酶催化虫荧光素和atp之间发生氧化反应形成氧化荧光素并发出荧光，其强度与微生物数量呈比例关系。通过测试荧光信号的强度可得知待测目标被细菌、食物残留等污染的程度，因此检测atp可以作为判断洁净的指标。

以往卫监部门抽查餐馆卫生状况是否达标，都是把样本带回实验室，经过细菌培养等复杂处理，少则48小时，多则一周才能出具检测结果，现今atp荧光检测仪极大地提高了工作人员的效率。

近年来，经过卫生、环保、工商等多部门的联合执法和引导以及行业协会的推动，消毒餐具的发展在逐步走向正轨。检测技术的进步也给消毒餐具穿上了一层安全外衣。此后，随着消毒餐具工序的增加，其价格也有可能上调，但是相信大家情愿多出点钱用安全的餐具，也不会为了省钱去面对未知的威胁吧?希望各地的卫生监督部门可以将“1122”标志和“快速检测神器”atp荧光检测仪进行大力推广，多进行飞行检查，为群众的健康把好关。

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