近日，一组中国肉类协会统计的数据表明，我国今年一季度全国规模以上屠宰及肉类加工企业数量比同期有所减少，3月较比2月减少53家。我国肉类加工及屠宰场都存在明显的分散不均格局，增强屠宰行业产业集中度，加快淘汰落后的分散式屠宰方式;提高国内肉类品质质量、降低成本，增加与进口肉类竞争力，成为我国屠宰及肉类加工企业解决难题的重要因素。

增强屠宰行业产业集中度

加快淘汰分散式屠宰方式

中国肉类供给问题一定要自己解决

目前亟待提高竞争力缩小贸易逆差

“十二五”以来，我国肉类进口规模越来越大，贸易逆差也越来越大。中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟提出，“中国肉类供给问题一定要自己解决，不能依赖进口环节。从贸易逆差逐年增加的现象看，对行业同仁应该是一个警醒。”

肉类食品安全风险

须加强严格控制和管理

据悉，为加快推动我国肉类食品产业升级和结构调整，提升肉类食品安全水平，促进与世界各国肉类行业的交流合作，中国肉类协会联合世界肉类组织将于今年9月19日在青岛召开中国肉类食品产业发展大会;9月20—22日在青岛国际会展中心举办第十三届中国国际肉类工业展览会暨第十届中国国际肉类食品文化节。大会将邀请政府官员、行业专家、资深学者、知名企业家等国内外肉类行业同仁，围绕食品安全问题共同研究和探讨产业链管理经验、风险防控措施和行业发展趋势，为制定中国肉类行业“十三五”发展规划提出政策建议。

小编有话说

肉类工业发展的重要保障是肉类加工机械。早期我国为提高国内肉类深加工技术，开始从国外进口肉类加工设备。此后我国肉类加工企业开始认识和了解现代化的加工设备、工艺及产品;肉类加工机械制造厂家也开始接触先进的肉类加工设备，并开始借鉴国外的技术开发中国自己的产品。

经过多年的发展，我国肉类加工机械行业已经取得了不俗的成绩。众多的肉类加工机械企业异军突起，其能够生产90以上的肉类加工设备，几乎覆盖了屠宰、分割、肉制品、调理食品、综合利用等所有加工领域，而且所制造的设备已开始接近国外同类产，未来我国肉类加工机械市场潜力非常大。

肉类加工业是食品工业的重要子行业。近年来国内肉类加工业发展较快，在居民消费需求带动和相关产业发展的支持下，产量和收入规模已经处于较高水平。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。