烹饪三杯茄子鸡粒所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、搅拌机、三眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、去根机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、切片刀、勺子、削皮器。
美食美味的三杯茄子鸡粒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐三杯茄子鸡粒、三杯茄子鸡粒、三杯茄子，咸鱼（鸡粒）茄子煲。
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以下是12位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的三杯茄子鸡粒做法
材料
鸡腿，茄子，姜，蒜，麻油，料酒，生抽，白糖。
做法
1. 鸡腿去骨切成小块；茄子切成条，泡一会儿盐水挤干水分。
2. 大量姜切片；大量蒜拍扁。
3. 锅烧热加1.5大勺麻油，煎香姜片大蒜，到姜片微微卷起的程度。
4. 下鸡粒煎金黄，翻面煎金黄。
5. 茄子微波1分钟再挤挤干，入锅一起炒。
6. 三杯照例，2大勺料酒2大勺生抽1.5大勺白糖，入锅炒匀。
7. basil丢进锅里炒两下关火，加个盖子稍微焖一小下。
8. 起锅开吃~
三杯茄子鸡粒做法已被82人烹饪过！
第二种：美食美味的三杯茄子鸡粒做法
材料
鸡腿，茄子，姜，蒜，麻油，料酒，生抽，白糖。
做法
1. 鸡腿去骨切成小块；茄子切成条，泡一会儿盐水挤干水分。
2. 大量姜切片；大量蒜拍扁。
3. 锅烧热加1.5大勺麻油，煎香姜片大蒜，到姜片微微卷起的程度。
4. 下鸡粒煎金黄，翻面煎金黄。
5. 茄子微波1分钟再挤挤干，入锅一起炒。
6. 三杯照例，2大勺料酒2大勺生抽1.5大勺白糖，入锅炒匀。
7. basil丢进锅里炒两下关火，加个盖子稍微焖一小下。
8. 起锅开吃~
三杯茄子鸡粒做法已被71人烹饪过！
第三种：美食美味的三杯茄子做法
材料
茄子2条，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，蔬菜用三杯酱汁2茶匙
做法
1.茄子洗净、切成约1.5公分小段；辣椒、葱切段，备用。
2.将作法2的茄子放入六分满150℃的油锅中，以大火炸至白色部份呈金黄色即可捞起。
3.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头和蔬菜用三杯酱汁拌炒均匀。
4.放入作法2的茄子拌炒，在收汁前，加入九层塔拌炒即可。
三杯茄子做法已被61人烹饪过！
第四种：美食美味的冬菇鸡粒烧茄子做法
材料
茄子500克，鸡腿粒130克，水发冬菇粒50克，调料甜面酱10克，豆瓣酱5克，蒜蓉3克，葱花3克，鸡粉3克，老抽10克，蚝油5克，水淀粉10克，高汤500克，色拉油1000克
做法
1、茄子切成5厘米见方的滚刀块，锅放油烧至七成热，放入茄子小火炸1分钟捞出沥油。
2、冬菇粒放入高汤300克内小火煨15分钟至入味捞出备用。
3、锅留底油烧至六成热，下入甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉小火爆香，下鸡腿粒、冬菇粒，加高汤200克、茄子大火烧开后小火同烧2分钟。
4、用鸡粉、老抽、蚝油调味后再烧3分钟，用水淀粉勾芡盛盆，在茄子上面撒上葱花即可。
冬菇鸡粒烧茄子做法已被90人烹饪过！
第五种：美食美味的咸鱼（鸡粒）茄子煲做法
材料
主料：茄子两个，咸鱼1小块。
做法
1、茄子去皮，切长条或片状，用水浸泡片刻。咸鱼放凉水中泡去部分咸味，切小粒。
2、把泡好的茄子沥干水后放入密封盒子进微波炉打2分钟至熟。也可放锅里烧油热后下炸茄条。
4、锅里少许油炒香蒜米，葱花，放入鱼粒（也可将鸡脯肉切丁加入）、豆瓣酱煸透炒香。
咸鱼（鸡粒）茄子煲做法已被70人烹饪过！
小编整理344位网友投稿材料与三杯茄子鸡粒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸鱼鸡粒煲饭
第二种：咸鱼鸡粒饭糰
第三种：鲍鱼鸡粒饺
第四种：咸鱼鸡粒炒饭
第五种：咸鱼鸡粒豆腐煲
第六种：鸡粒雪菜炒豆干
第七种：咸鱼鸡粒炒饭
第八种：鸡粒黄花菜
第九种：咸鱼鸡粒蛋炒饭
第十种：香辣双椒鸡粒小炒-下饭菜！
小编结合12位厨师推荐再从522网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
盐水鸭、上海菜--四喜烤麸、清水花菜(健康菜系列2)、自制川北凉粉-半成功、清水芦笋(健康菜系列1)
酱味鸡蛋香肠、刺嫩芽、又傣又泰的手撕鸡、豆豉辣酱空心菜杆
山寨pasta da vinci、水晶猪蹄冻、牛蒡金平。
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相关菜谱名称推荐：三杯茄子鸡粒,三杯茄子鸡粒,三杯茄子,咸鱼（鸡粒）茄子煲
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