烹饪上海菜--四喜烤麸所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、电饼铛、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖碟柜、饮料展示柜、切片机、油网烟罩、高压花洒龙头、切片刀、勺子、蒸笼。
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以下是29位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的上海菜--四喜烤麸做法
材料
烤麸、干香菇、金针菜、黑木耳、花生米、酱油、盐、糖、香油。
做法
1、烤麸洗净，切小块入沸水汆烫5分钟后捏干水备用；
2、干香菇、金针菜、黑木耳冷水泡发，洗净，摘去硬的部分；
3、黑木耳撕成小块，香菇切成小块， 金针菜一切二段备用；
4、花生米用开水泡开剥去红衣备用；
5、开油锅先将烤麸炸至淡黄色捞起滤油；
6、锅里留少许油，加入香菇、金针菜、黑木耳和花生米一同煸炒，然后放入炸好的烤
麸；
7、加酱油、盐、糖调味，加入适量清水，煮开后转小火慢慢炖煮约40分钟，
8、炖至汤汁浓稠，收汁淋上香油即可出锅装盘。
上海菜--四喜烤麸做法已被99人烹饪过！
第二种：美食美味的上海菜--四喜烤麸做法
材料
烤麸、干香菇、金针菜、黑木耳、花生米、酱油、盐、糖、香油。
做法
1、烤麸洗净，切小块入沸水汆烫5分钟后捏干水备用；
2、干香菇、金针菜、黑木耳冷水泡发，洗净，摘去硬的部分；
3、黑木耳撕成小块，香菇切成小块， 金针菜一切二段备用；
4、花生米用开水泡开剥去红衣备用；
5、开油锅先将烤麸炸至淡黄色捞起滤油；
6、锅里留少许油，加入香菇、金针菜、黑木耳和花生米一同煸炒，然后放入炸好的烤
麸；
7、加酱油、盐、糖调味，加入适量清水，煮开后转小火慢慢炖煮约40分钟，
8、炖至汤汁浓稠，收汁淋上香油即可出锅装盘。
上海菜--四喜烤麸做法已被68人烹饪过！
第三种：美食美味的四喜烤麸做法
材料
烤麸100克，香菇10朵，木耳5克，黄花菜10克，葱5克，姜5克，花生米50克，调料 ，料酒1汤匙（15ml），老抽1汤匙（15ml），白糖1又1/2匙（8克），盐1又1/2匙（8克），水300ml
做法
１，香菇，金针菜，温水泡好
２，花生米提前3小时泡好
３，木耳冷水泡好
４，烤麸提前3小时泡好
５，花生米煮１０分钟备用
６，烤麸放在水池下冲洗后，煮５分钟取出
７，重新洗好烤麸，切小块
８，锅中放油，将烤麸小心炸好
９，也可以直接将全部烤麸用油煎好
１０，锅中放入葱姜末，炸香
１１，倒入所有材料
１２，放入所有调料
１３，加入适量的水
１４，煮至收干即可。
四喜烤麸做法已被38人烹饪过！
第四种：美食美味的四喜烤麸做法
材料
烤麸，水发木耳，冬笋片
做法
1.烤麸洗净后用清水焯一焯，取出挤干水份待用. 木耳、笋片泡发洗净。
2.起油锅（油要略多）煸炒烤麸，煸透后放入木耳、冬笋片翻炒。
3.再放入水、酱油、 盐、 鸡精、糖（糖要略多），翻炒匀。
4.盖上盖先用中火后用小火烧（不时翻动以防烧干搭底）。
5.待汤汁收干淋上麻油即可。
四喜烤麸做法已被18人烹饪过！
第五种：美食美味的四喜烤麸做法
材料
烤麸1块，胡萝卜1根，木耳30克，黄花菜20克，白果1把，姜、葱适量，酱油1小匙，料酒1小匙，糖2小匙，胡椒粉1小匙，五香粉1小匙，鸡精1小匙，香油适量
做法
1.烤麸用水清洗后挤出水份，用刀切成3厘米的小方块；
2.胡萝卜洗净切片、黄花菜、木耳温水泡1小时后去蒂洗净淋净水份，白果去皮也用温水泡30分钟后洗净，姜、葱切丝；
3.锅内烧水，加少量盐，把白果放入锅内煮8—10分钟，取出；待水再次烧开后放入烤麸块，煮5—8分钟，捞出烤麸待用；
4.锅内放油，将姜、葱丝、白果、黄花菜、木耳、胡萝卜入锅翻炒出味后，加入料酒；
5.放入煮好的烤麸，加入酱油、糖、五香粉、胡椒粉，加水；
6.先用旺火烧开，然后用小火收汁至稠厚，最后淋上香油即可。
四喜烤麸做法已被77人烹饪过！
小编整理581位网友投稿材料与上海菜--四喜烤麸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：四喜烤麸
第二种：四喜烤麸
第三种：黄花菜四喜烤麸
第四种：四喜烤麸
第五种：四喜烤麸
第六种：四喜烤麸
第七种：四喜烤麸
第八种：文怡做客捷赛之四喜烤麸
第九种：四喜烤麸
第十种：上海菜饭
小编结合29位厨师推荐再从550网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清水花菜(健康菜系列2)、自制川北凉粉-半成功、清水芦笋(健康菜系列1)、酱味鸡蛋香肠、牛蒡金平
刺嫩芽、豆豉辣酱空心菜杆、山寨pasta da vinci、水晶猪蹄冻
干煎flounder、蒜香水晶肘片、又傣又泰的手撕鸡。
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