烹饪迷你茄子煲所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、馒头机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱、豆腐机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、剪刀、护手器。
美食美味的迷你茄子煲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐迷你茄子煲、迷你茄子煲、鱼香茄子煲，鱼香茄子煲。
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以下是23位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的迷你茄子煲做法
材料
茄子，祁县辣豆瓣，大蒜，糖和老抽。
做法
1. 茄子滚刀块泡盐水挤干。
2. 祁县辣豆瓣剁碎，大蒜拍扁，油锅煸香。
3. 茄子倒入锅中翻炒，加适量糖和老抽。
4. 加水转移迷你小砂锅焖煮。
迷你茄子煲做法已被13人烹饪过！
第二种：美食美味的迷你茄子煲做法
材料
茄子，祁县辣豆瓣，大蒜，糖和老抽。
做法
1. 茄子滚刀块泡盐水挤干。
2. 祁县辣豆瓣剁碎，大蒜拍扁，油锅煸香。
3. 茄子倒入锅中翻炒，加适量糖和老抽。
4. 加水转移迷你小砂锅焖煮。
迷你茄子煲做法已被73人烹饪过！
第三种：美食美味的鱼香茄子煲做法
材料
主料：茄子2条，猪绞肉适量，香葱1条，姜末，蒜末适量，豆瓣酱1大匙
做法
1、材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜蒜磨成末，香葱切小段。
2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，否则会咸）。将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。
3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
4、炸至茄条软身。
5、将茄子取出沥干油份。
6、倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末、蒜末爆香。
7、放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。豆瓣酱很咸的，所以一定要控制好量。
8、放入猪绞肉炒散至熟。
9、倒香葱粒、鱼香汁、一杯水或是高汤煮至水开。
10、再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。
11、倒入水淀粉勾芡。水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了。
12、将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），最后洒上香葱粒上桌。
鱼香茄子煲做法已被42人烹饪过！
第四种：美食美味的鱼香茄子煲做法
材料
茄子，牛肉馅，辣椒，油豆腐，葱末，姜末，蒜末，豆瓣辣酱，麻油，生抽，老抽，盐，白糖，干辣椒，水淀粉，生粉1小匙，清水2大匙
做法
1.茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条；
2.牛肉碎腌一下比较好。
3.锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊；
4.茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者再将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下（以除去多余油分），然后捞出沥干水分
5.炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒；
6.加入腌好的肉馅，把肉馅炒熟。
7.放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤，最后下入油豆腐。
8.大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油；
9.盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。撒入香葱花后加砂锅盖，小火焖5分钟，趁热上桌即可食用。
鱼香茄子煲做法已被22人烹饪过！
第五种：美食美味的鱼香茄子煲做法
材料
茄子，咸鱼，辣椒，蒜头，葱
做法
1.茄子削皮、切条
2.咸鱼剁碎
3.把油烧热，然后把辣椒、蒜头放下去爆香
鱼香茄子煲做法已被81人烹饪过！
小编整理885位网友投稿材料与迷你茄子煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南方鱼香茄子煲
第二种：肉丸茄子煲
第三种：肥肠茄子煲
第四种：鱼头沙茶茄子煲
第五种：肥肠茄子煲
第六种：红烧茄子煲
第七种：鱼香茄子煲
第八种：酱味茄子煲
第九种：咸鱼茄子煲
第十种：蒜蓉鱼香茄子煲
小编结合23位厨师推荐再从744网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻酱荽香牛百叶、山寨红糖锅盔、山寨红糖锅盔、紫薯糯米糍、双椒豆腐丝
上酸菜（请东北人指正）、胡萝卜pecan葡萄干马芬、椒香金针菇肥牛、冬葱蒜泥煎猪扒
腐乳肋排、蔓越莓干、蜜黄桃。
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相关菜谱名称推荐：迷你茄子煲,迷你茄子煲,鱼香茄子煲,鱼香茄子煲
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