烹饪秘制酒糟牛扒所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、微波炉、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、四门冰箱、锯骨机、排烟管道、开水器、斩切刀、筷子、擀面杖。
美食美味的秘制酒糟牛扒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐秘制酒糟牛扒、秘制酒糟牛扒、秘制酒酿香辣鱼末，自制酒酿。
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以下是63位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的秘制酒糟牛扒做法
材料
酒糟，kosher盐，生抽，黑胡椒，腌肉料(dill阿rosemary阿之类的)，老豆腐粒，西葫芦片干香菜，牛肉，葡萄籽油。
做法
1. n大勺酒糟，拌kosher盐，生抽，黑胡椒，综合腌肉料(dill阿rosemary阿之类的)，
干香菜，牛肉腌上
2. 老豆腐粒，西葫芦片用葡萄籽油和kosher盐拌匀
3. 上grill， over.
秘制酒糟牛扒做法已被43人烹饪过！
第二种：美食美味的秘制酒糟牛扒做法
材料
酒糟，kosher盐，生抽，黑胡椒，腌肉料(dill阿rosemary阿之类的)，老豆腐粒，西葫芦片干香菜，牛肉，葡萄籽油。
做法
1. n大勺酒糟，拌kosher盐，生抽，黑胡椒，综合腌肉料(dill阿rosemary阿之类的)，
干香菜，牛肉腌上
2. 老豆腐粒，西葫芦片用葡萄籽油和kosher盐拌匀
3. 上grill， over.
秘制酒糟牛扒做法已被23人烹饪过！
第三种：美食美味的秘制酒酿香辣鱼末做法
材料
草鱼一尾，酒糟50克，姜，蒜，鲜朝天椒，植物油，盐，生抽，老抽，料酒，老干妈，麻油，鸡精
做法
1.草鱼洗净去鳞去腮去头，鱼身栏几道，切成薄鱼片用料酒腌制10分钟
2.姜切丝，鲜朝天椒十个洗净切小段沥干备用。（不能吃辣的可少放）
3.热锅中放入少许植物油，油温5成热时放入姜丝，出香味后倒入腌制好的草鱼片，大火煎至两面焦黄
4.倒入50克酒糟翻炒2分钟
5.放老干妈一汤勺，老干妈油一汤勺，下朝天椒一起翻炒，生抽一汤勺，老抽少许，淋上300克水稍顿十分钟，待与肉变软改小火，倒入少许盐、麻油翻炒至收浓汤，撒上鸡精即可（具体时间根据自家火候掌握，只要鱼熟至变酥软，收浓汤就可以）
秘制酒酿香辣鱼末做法已被72人烹饪过！
第四种：美食美味的秘制酒香鸡翅做法
材料
鸡翅 酱油 盐 红酒 姜粉 黑胡椒粉 蒜末 蜂蜜
做法
秘制步骤：1、将鸡翅用酱油、盐、红酒、姜粉、黑胡椒粉，蒜末腌制半小时备用。2、在腌制好的鸡翅上表面均匀涂上蜂蜜。3、烤箱200°c预热5分钟，将鸡翅放入烤箱中间层，烤制20~25分钟既可。（放进烤箱烤了10多分钟后，在刷一次蜂蜜，效果更佳。）
秘制酒香鸡翅做法已被41人烹饪过！
第五种：美食美味的自制酒酿做法
材料
主料：糯米3杯，酒药一丸(实用1/4个)
做法
。把糯米用水浸泡一夜。
。把酒药放进一个能封口的朔料袋(sandwichbag)，封口。用刀柄把酒药砸碎，再用擀面杖在上面来回滚，把酒药碾细。
做法：
。用饭锅煮糯米，下的水比平时少一点。要把饭烧熟但是饭粒比较硬。
。把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。
。把糯米饭放入金属容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。
。用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。
。容器上面盖一张保鲜膜(plasticwrap)，放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好象浮在酒里就可以了。
心得：
。制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹。建议使用前把器具用洗碗液(dishwashingliquid)洗干净，用热水烫一遍，再拿纸巾(papertowel)抹干净。
。最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴朔料手套或者隔一层保鲜膜。
。酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃；如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了。
。如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒，如果确定还不是长毛，建议及早把饭粒捡出扔掉。带黑点的饭粒很容易长黑毛。
。酒酿对温度的要求很严格，要在30-40度间。老一辈用棉被包住糯米饭来发酵，太冷要加热，太热要散热。用烤箱的灯来加热是恒温，比较方便，但是费电。
枸杞鸡蛋酒酿
。酒酿入锅，加入清水和枸杞子，像煮泡饭一样烧开。要不停地搅拌，把酒酿搅散，让米一粒粒地浮在水面。撇去浮上来的泡沫。
。敲开鸡蛋壳，把鸡蛋倒入锅中，煮几分钟直到蛋熟。
自制酒酿做法已被21人烹饪过！
小编整理724位网友投稿材料与秘制酒糟牛扒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酒糟排骨
第二种：酒糟蒸鱼
第三种：酒糟渍高丽菜
第四种：酒糟味噌腌床
第五种：酒糟醉河虾
第六种：红花酒糟鱼
第七种：酒糟红烧肉
第八种：酒糟竹笋鸡
第九种：铁板黑椒牛扒
第十种：蜜豆欧芹煎牛扒
小编结合63位厨师推荐再从124网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豌豆黄、武汉经典早点米粑粑、“孜然烤猪排”、葱姜鸡、筋头巴脑
脆皮烤鸭、木瓜银耳红枣羹、白吃不厌的炸藕盒、酿冬菇
培根土豆蔬菜卷、懒人泡萝卜、【童年早餐】 生煎包。
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