烹饪老北京粉肠所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式汤锅、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、冷库、去根机、排烟管道、高压花洒龙头、切片刀、剪刀、厨房秤。
美食美味的老北京粉肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老北京粉肠、老北京粉肠、【老北京面茶】：老北京的味道，老北京鸡肉卷。
（中华厨具网 建议，再次对59位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1730人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是59位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的老北京粉肠做法
材料
猪肉末，葱姜末、盐、料酒、花椒水、五香粉
做法
1，猪肉末内加入葱姜末、盐、料酒、花椒水、五香粉搅匀，再加薯粉浆（红薯粉加水调成糊状），一个方向搅拌至粘稠状。
2，做好的馅灌到肠子里，扎口的时候两头留余量同时用针在肠衣上扎些孔以免煮的时侯破肠。
3，水煮开加葱.姜.花椒水.料酒和灌好的肠子煮20分钟捞出晾凉切片装盘开吃。
老北京粉肠做法已被39人烹饪过！
第二种：美食美味的老北京粉肠做法
材料
猪肉末，葱姜末、盐、料酒、花椒水、五香粉
做法
1，猪肉末内加入葱姜末、盐、料酒、花椒水、五香粉搅匀，再加薯粉浆（红薯粉加水调成糊状），一个方向搅拌至粘稠状。
2，做好的馅灌到肠子里，扎口的时候两头留余量同时用针在肠衣上扎些孔以免煮的时侯破肠。
3，水煮开加葱.姜.花椒水.料酒和灌好的肠子煮20分钟捞出晾凉切片装盘开吃。
老北京粉肠做法已被98人烹饪过！
第三种：美食美味的【老北京面茶】：老北京的味道做法
材料
小米面或黍子面100克、麻酱30克、香油适量、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克。
做法
1、花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎。
2、熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用。
3、如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀。
4、小米面+水，调成稀糊状。
5、锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊。
6、再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌。
7、煮至自己喜欢的稀稠度，关火。
8、盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃。
【老北京面茶】：老北京的味道做法已被68人烹饪过！
第四种：美食美味的老北京茄汆面做法
材料
原料：猪肉，茄子，调料：酱油，生粉，糖，油，葱，姜，蒜，绍酒，小米辣椒，鸡蛋，香油
做法
1、猪肉切成肉丝，
2、肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油；
3、茄子切成丝，用少许盐抓一下，让茄子软了。
4、做开水煮面条了。
5、迅速切好葱姜蒜末、小米椒切斜段。
6、锅烧热，放少许油，放入切丝煸炒变软，
7、取出茄丝，放入碗中。
8、锅内放油炸香花椒粒，捞出。
9、锅中放入上好浆的肉丝、
10、用筷子迅速滑散，待肉丝变色、烹入料酒。
11、撒入葱花和姜末炒出香味。
12、放入煸炒过的切丝。
13、翻炒均匀加入酱油、白糖、盐调味。
14、调好的水淀粉勾芡。
15、放入小米椒段提味。
16、最后放入蒜末、淋少许香油即可。
老北京茄汆面做法已被37人烹饪过！
第五种：美食美味的老北京鸡肉卷做法
材料
荷叶饼5张，黄瓜1根，葱白1根，鸡腿1个，炸鸡粉1袋，调料：甜面酱50克，沙拉酱25克，鸡蛋半只
做法
1、将鸡腿剔骨，把鸡腿肉切成1cm宽，4cm长的条。黄瓜刷净切成1cm宽，4cm长的条，葱白切成5mm宽，4cm长的丝备用。
2、在切好的鸡肉条中放入打散的蛋液，均匀的裹上蛋液后，蘸满炸鸡粉准备炸。
3、取一只深一些的小锅，倒入油，当油温8成热时，一条条的分次放入鸡肉条，炸到金黄色即可捞出。
4、同时，蒸锅中倒入水，大火加热，待水开上气后，放入荷叶饼蒸半分钟。蒸好后，把饼一张张的放入不放油的平底锅中，用最小的小火烙成单面上色即可。
5、在烙好的饼中，放上鸡肉条，黄瓜条，葱丝卷，挤上甜面酱和沙拉酱，卷好后即可食用。
小诀窍
**炸鸡粉，可以选择超市卖的袋装炸鸡粉。如果你喜欢更加酥脆的鸡肉条，可以在炸鸡粉中掺入少许燕麦片（即食的那种）。
老北京鸡肉卷做法已被17人烹饪过！
小编整理370位网友投稿材料与老北京粉肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老北京经典小吃蝴蝶酥
第二种：老北京炸酱面
第三种：老北京糊塌子
第四种：老北京菠菜
第五种：老北京炸酱面
第六种：老北京鸡肉卷
第七种：老北京鸡肉卷
第八种：老北京奶酪
第九种：老北京新小吃可乐豌豆黄
第十种：老北京开胃菜－－爽口芥末墩儿
小编结合59位厨师推荐再从890网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
自制糖浆、山寨版豌豆黄、迷你小圆蘑（baby bella）、广式香肠、红枣糯米糕
啫啫雞、海南黄花梨苗 降香黄檀苗 投资风险、奎藜籽、辣味过江鸡
泡椒鸡片、香黄鸡蛋丝、红糖凤爪。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被1730人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：老北京粉肠,老北京粉肠,【老北京面茶】：老北京的味道,老北京鸡肉卷
）
