烹饪蛋花豆腐所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、万能蒸烤箱、包子机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、冷饮机、去根机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、水果刀、开瓶器、削皮器。
美食美味的蛋花豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋花豆腐、蛋花豆腐、菊花豆腐，五花豆腐干。
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以下是48位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蛋花豆腐做法
材料
嫩豆腐 鸡蛋 榨菜丝 甜辣酱 盐
做法
1:锅中加水烧开转中火,嫩豆腐中间切开,入锅中焯烫约5分钟捞出
2:炒锅加水烧开,放入榨菜丝, 甜辣酱, 盐, 甩入一个鸡蛋(鸡蛋一头破开小孔),放入豆腐上盖,小火焖至汤汁浓稠即可
蛋花豆腐做法已被17人烹饪过！
第二种：美食美味的蛋花豆腐做法
材料
嫩豆腐 鸡蛋 榨菜丝 甜辣酱 盐
做法
1:锅中加水烧开转中火,嫩豆腐中间切开,入锅中焯烫约5分钟捞出
2:炒锅加水烧开,放入榨菜丝, 甜辣酱, 盐, 甩入一个鸡蛋(鸡蛋一头破开小孔),放入豆腐上盖,小火焖至汤汁浓稠即可
蛋花豆腐做法已被77人烹饪过！
第三种：美食美味的菊花豆腐做法
材料
北豆腐1块，白玉菇10个，胡萝卜1个，黄山贡菊6个，生抽1大匙，盐1小匙，糖1小匙，水淀粉1大匙
做法
1.黄山贡菊用盐水清洗后，倒入开水浸泡10分钟。
2.北豆腐用开水焯烫，水里再加少量盐，可使豆腐不易破碎。焯烫后沥干水分，切成小块。
3.胡萝卜洗净切成菱形片，白玉菇去根洗净备用。
4.平底锅里倒油，先将豆腐小火煎至两面金黄。
5.然后推到一边，放入胡萝卜翻炒一会，再放入白玉菇翻炒。
6.放入生抽和菊花水一小杯，盖上锅盖闷一会。最后根据口味放入盐和糖，撒入菊花，用水淀粉勾薄芡即可。
菊花豆腐做法已被57人烹饪过！
第四种：美食美味的虫草花豆腐汤做法
材料
虫草花3克，嫩豆腐1块，高汤1碗，瘦肉30克，青葱数根，麻油（或不放），盐，生抽，红薯粉，料酒，蚝油，胡椒粉，味精（可免）
做法
1.瘦肉切成丝，用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟。
2.豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块。
3.虫草花洗净，用清水泡5分钟捞出，泡过虫草花的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。
4.冷锅中倒入高汤和虫草花，大火烧开水，转小火先煮10分钟。
5.汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟。（“千滚豆腐万滚鱼”，豆腐在汤里多煮汤会更鲜）
6.倒入红薯粉芡，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起。（火都不要开大）
7.汤变粘稠后，把火开大，倒进肉丝，用筷子搅开肉丝，待肉丝全变成白色，关火，趁汤有余温时放盐、生抽、胡椒粉、味精（可免）调色调味，最后撒上青葱粒淋麻油即可。（不喜欢麻油味的可免放）
小诀窍
建议用高汤来作汤底，则可不必再放其它油。 没有高汤用清水代替的话，最好放勺猪油，以增加汤的鲜香度。
虫草花豆腐汤做法已被26人烹饪过！
第五种：美食美味的五花豆腐干做法
材料
五花肉250克，武冈豆腐干，青蒜，蒜蓉，红辣椒，油，香油，料酒，姜丝，姜丝，蚝油，白糖
做法
1.五花肉切成薄片，放入锅中用小火焗出肥油。
2.焗肉的时间，把豆腐干活青蒜切好。
3.取一个小碗将配料b搅拌均匀准备好。
4.当五花肉焗至透明且肥肉油尽出时，倒入豆腐干翻炒。
5.翻炒中两分钟后，倒入调好的调味焖一分钟。
6.最后倒入青蒜翻炒几下即可。
五花豆腐干做法已被86人烹饪过！
小编整理639位网友投稿材料与蛋花豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：荷花豆腐大虾
第二种：百花豆腐
第三种：木鱼花豆腐
第四种：百花豆腐
第五种：菊花豆腐汤
第六种：炒桂花豆腐
第七种：炒桂花豆腐
第八种：茯苓菊花豆腐汤
第九种：菊花豆腐丝
第十种：西兰花豆腐烧腐竹
小编结合48位厨师推荐再从608网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糖醋萝卜肥肠、花 卷、酱 鸭、花生糖水、烩腊肠木耳苦瓜
豆沙包、溜肥肠、四喜烤麸、鲜奶西瓜冰
水果萝卜、糟凤爪、自制巧果。
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相关菜谱名称推荐：蛋花豆腐,蛋花豆腐,菊花豆腐,五花豆腐干
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