烹饪【大盘鸡所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、馒头机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、菜品展示柜、去根机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、夹盘器。
美食美味的【大盘鸡做法】做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐【大盘鸡做法】、【大盘鸡做法】、42【大盘鸡】，大盘鸡（附皮带面做法）。
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以下是47位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的【大盘鸡做法】做法
材料
鸡。土豆。尖椒。花椒。葱姜、盐、酱油、糖、大料、料酒
做法
1、整鸡剁成块，焯去血沫杂质。2、土豆、尖椒切块。3、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可。
【大盘鸡做法】做法已被17人烹饪过！
第二种：美食美味的【大盘鸡做法】做法
材料
鸡。土豆。尖椒。花椒。葱姜、盐、酱油、糖、大料、料酒
做法
1、整鸡剁成块，焯去血沫杂质。2、土豆、尖椒切块。3、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可。
【大盘鸡做法】做法已被76人烹饪过！
第三种：美食美味的42【大盘鸡】做法
材料
鲜鸡一只、土豆四个、皮带面、青红辣椒各一个、葱姜蒜若干、花椒一把、八角、香叶、桂皮适量、朝天椒一把、生抽酱油、砂糖、盐、
做法
第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
第四步，加砂糖，盐，料酒
第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧
小诀窍
1：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽，
2：鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，不过俺嫌麻烦，通常是跳过了这道工序了，嘿嘿
3：料酒要多加！味精不用加
4：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道！
42【大盘鸡】做法已被56人烹饪过！
第四种：美食美味的100【大盘鸡】做法
材料
原料：鸡块儿、土豆、洋葱、青椒
做法
1、 鸡块儿飞水去血污，炒锅热由少许，放入鸡块儿煸炒至边缘微微发焦；
2、 放入花椒、干辣椒、香叶、姜片、蒜瓣继续煸炒出香味；
3、 淋少许料酒和酱油，加啤酒使之过鸡块儿多一些；
4、 盖上锅盖煮一会儿，鸡块儿半熟时加入土豆块儿；土豆和鸡块儿都熟了的时候加盐；
5、 放入青椒和洋葱翻几下，加一大勺番茄酱，待汤汁均匀，闻到香味儿后出锅
温馨提示：花椒可以换成麻椒，味道更重一些
番茄酱要酸酸的生番茄酱，不要番茄沙司
汤多一点好吃，泡面条吃非常美味
100【大盘鸡】做法已被15人烹饪过！
第五种：美食美味的大盘鸡（附皮带面做法）做法
材料
鸡腿5个，土豆2个，青椒一个；
做法
大盘鸡
1.将鸡腿切断，土豆切成滚刀块，青椒切段备用；
2.锅内放少许植物油，加入鸡块翻炒，直至水分炒干，加入a料继续翻炒一会，然后加入醋和料酒再翻炒一下，最后加入剩余的b料翻炒后，加入1大碗水；
3.等汤开锅后转小火再炖20min，加入土豆炖熟，再加入青椒翻炒片刻出锅。
皮带面的做法：
1.将面活好后，每醒10min活一次，反复4-6次；
大盘鸡（附皮带面做法）做法已被75人烹饪过！
小编整理118位网友投稿材料与【大盘鸡做法】相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大盘鸡
第二种：大盘鸡
第三种：美味大盘鸡
第四种：大盘鸡
第五种：大盘鸡
第六种：大盘鸡
第七种：新疆大盘鸡
第八种：新疆大盘鸡
第九种：新疆大盘鸡
第十种：大盘鸡
小编结合47位厨师推荐再从748网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
<奶油戚风纸杯>;、炸牛奶、糖水小番茄、蚝油香菇白菜、糖醋里脊
普通手工火勺、玫瑰恋曲、咸香腐乳猪蹄、银耳莲子陈皮百合煲雪梨
玫瑰肥肠、糯米拔丝苹果、南瓜奶。
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